米其林等级汉堡！每周只卖两小时，Chi SPACCA Dry-Aged 牛肉堡有多好吃？ ｜ 哇靠 Funlicius

    

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什么样的超热卖汉堡，可以让哇靠小编扑空？！本周的 Funlicius To Go 要介绍的是超无敌热卖，每周六限定卖两小时，没有外送也没有户外用餐区，土豪级饕客也得致电自取的【 CHI SPACCA 】牛肉堡！

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CHI SPACCA 是一间专卖义式料理的餐厅，由女主厨 Nancy Silverton 经营，在疫情期间饕客们都偏好外带情况下，开发新菜式『乾式牛肉汉堡』，主要使用乾式熟成牛肉 ( dry-aged  beef ) ，部位是取牛肩 ( chuck )、牛胸 ( brisket )、和乾式熟成内脏脂肪 ( dry-aged fat ) 作为汉堡肉排。乾式熟成的牛肉做工耗时，能让油花更加集中，熟成后牛肉味会更加鲜甜，也因此许多高级餐厅会用其作为佳肴。

  

  

点 餐 / 取 餐

CHI SPACCA 虽然也有贩卖其他餐点，但牛肉堡目前只有提供致电订餐，每周六早上 11:30 到下午 2:00 限时取餐，小编上周末 12:00 前往就已经售光，在本周四致电订餐后，于周六早上十一点提前到达近好莱坞的餐厅。
店面位于街边，旁边有计时停车格可停车，也可绕到店家后面的街道 ( citrus ave ) 免费停车，十一点半开张后，已陆续有其他客人到达取餐，大约等十分钟可拿到餐点，小编迫不及待先打开拍照打卡，但因店家不提供户外用餐区，所以小编又开了将近30分钟车程回家享用。

  

  

牛 肉 堡 开 箱

牛肉堡目前只有套餐可选，售价为 $16 美金 （税后 $17.52 美金），内含一个汉堡和一份薯条，份量不多，一人份刚刚好。虽然外观颜值看起来普通，但味道极香，小编团一边拍照，一边想着快点开动，上层的汉堡有芝麻，内层由上而下，有烤洋葱、起司、酸黄瓜、牛肉排、番茄、生菜，酱料使用美乃滋和蛋黄酱，整体算是料多实在。

薯条为厚切马铃薯 ( potato wedge )，另配有沾酱。

  

  

口 感

入口后首先冲出的是满满烟燻烤肉风味，也是这个汉堡最具特色的地方，牛肉排大概是七分熟，筋肉比例混合地刚刚好，时而软嫩，时而带点嚼劲，而且放了30多分钟依旧多汁，底下的酸黄瓜口感脆，但味道偏咸，生菜使用的是 iceb berg lettuce ，为汉堡的爽脆度加分许多，番茄和起司的味道恰到好处，既不会喧宾夺主，又能适当提供清爽度，美乃滋和蛋黄酱不会太甜腻，保留着滑润口感，最后是胡椒的辣味余韵在口中徘徊，整个汉堡的味道，层次鲜明又丰富。

配餐马铃薯条虽然份量不多，但是第一口吃下却是出乎意料的脆（小编等不及在车上先偷吃了一根），建议大家不介意的话，外带后在车上直接开吃！另外薯条的沾酱更别具风味，结合酸、甜、咸、辣四种口味，是小编以前从来没尝过的沾酱，硬要形容的话有点像辣美乃滋，不过味道丰富度更出挑，像是在舌尖上跳舞一样，汉堡和薯条搭配起来真的没有什么可挑惕的地方，不愧是堪称米其林等级的汉堡！

  

  

整 体 评 分

牛肉嫩度：★★★★✰(4.5/5)

口感丰富度：★★★★✰(4.5/5)

性价比：★★★★☆ (4/5)

 

综合以上 Chi SPACCA 的牛肉堡，整体吃起来实在让人惊艳，十足的烟燻烤肉味让整体风味风味别具特色，配料新鲜且用料实在，口感丰富度和味道层次绝对逼近米其林水准，是那种吃过一次还会想要再吃的汉堡，虽然只有周六限时开卖，没有外送服务，也不提供外食用餐区，但三位小编一致推荐，绝对是值回票价的一款美味汉堡，心动的你立马致电订餐，有吃到的话记得在 Instagram 上 hashtag #wacowfunlicius  (注记：不是 cious❌，是 cius ⭕️ )，告诉小编你觉得它是否符合米其林水准！

  

  

店 家 资 讯

📍 地址：6610 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038

⏱ 营业时间：周二 5:30 pm – 09:00 pm（本时段不提供汉堡）

周六汉堡取餐时间：11:30 am – 02:00 pm

📞 电话：(323) 297-1133

  

  

  

  

图/文   F 编

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