[美食侦察] Fringale～在道地小酒馆品味法式料理的纯粹
哇靠原创作者 & 摄影 : 米雪儿奇幻乐园
巴黎，总让我目眩神迷，塞纳河的柔波、铁塔的光华、香榭大道的魅惑…无一不是，而法国深邃的美食风景更是一场绝妙的寻幽之旅，深受赞赏的美学享受，总是令人流连忘返！
巴黎小酒馆的浪漫和温暖，始终是最迷人的逗留之处。浊酒尽于欢，美食暖人心，别具法国乡土风情的小酒馆，具有天生的亲和力，就像一本当地食材、美馔的作品集，给人难忘的美食体验。位于旧金山南边 SoMa 区的 Fringale 就是一家典型的法式小酒馆，更是旧金山法国小酒馆的先驱。曾被餐厅评鉴指南《Zagat》评为旧金山五大最佳法式小酒馆之一 (5 Best Bistros in San Francisco)。由大厨 Gerald Hirigoyen 以及 J.B. Lorda 创立于 1991 年九月的Fringale至今近30个年头，时至2005年创办人退休时转交由创店老员工 Jean-Marie Legendre 接手管理。
Fringale 室内金色木制座椅、大地色系海滩长椅显得柔和又亲近，融入铜绿色调的酒吧色彩变化而毫不张扬，整体空间充满温煦惬意的欧式氛围。菜单如一般传统法式酒馆，可选择搭配前菜、主菜、甜点三式一套的套餐组合，也可以选择单点。但套餐价格稍便宜 $2，如果想三样都品尝看看的话，建议可以直接点套餐。
Côte à Côte 2014 $96
近年来每逢庆祝活动，我会选择自带红酒到餐厅开瓶，虽然得付上一笔开瓶费，但仍比餐厅点酒划算许多，并且还可以喝到自己喜爱的酒款。
于加州中部酒庄 L’Aventure Winery 购买的 Côte à Côte。Côte à Côte 意思是 Side by Side，是很经典的 GSM 红酒。使用 50% Grenache、 28% Mourvèdre、及 22% Syrah, 层次感非常丰富，带着淡淡的橡木香气，非常柔滑顺口。
餐前面包
装篮的餐前面包。有着法式长棍面包和全麦面包，一旁附上冰镇过的奶油。法国长棍外层酥脆，内里软而有口感，麦粉香气十足，沾上爽口的奶油非常美味，绝对是最佳开胃小点。
Sautéed prawns in Pastis $12
前菜之一，点了这份特色酱汁明虾。新鲜的明虾锅中香炒过后放入特色酱汁中，佐以香甜的红、黄色番茄，加入青葱与韭菜调味。明虾Q弹爽口，汤汁润而不腻，缀以清新的柠檬，搭配独特的酱汁，滋味清爽，是一道非常开胃的前菜。
（下页还有推荐美食！）
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