[美食侦察] Fringale~在道地小酒馆品味法式料理的纯粹

| August 25, 2018

哇靠原创作者 & 摄影 : 米雪儿奇幻乐园  

巴黎,总让我目眩神迷,塞纳河的柔波、铁塔的光华、香榭大道的魅惑…无一不是,而法国深邃的美食风景更是一场绝妙的寻幽之旅,深受赞赏的美学享受,总是令人流连忘返!

巴黎小酒馆的浪漫和温暖,始终是最迷人的逗留之处。浊酒尽于欢,美食暖人心,别具法国乡土风情的小酒馆,具有天生的亲和力,就像一本当地食材、美馔的作品集,给人难忘的美食体验。位于旧金山南边 SoMa 区的 Fringale 就是一家典型的法式小酒馆,更是旧金山法国小酒馆的先驱。曾被餐厅评鉴指南《Zagat》评为旧金山五大最佳法式小酒馆之一 (5 Best Bistros in San Francisco)。由大厨 Gerald Hirigoyen 以及 J.B. Lorda 创立于 1991 年九月的Fringale至今近30个年头,时至2005年创办人退休时转交由创店老员工 Jean-Marie Legendre 接手管理。

Fringale 室内金色木制座椅、大地色系海滩长椅显得柔和又亲近,融入铜绿色调的酒吧色彩变化而毫不张扬,整体空间充满温煦惬意的欧式氛围。菜单如一般传统法式酒馆,可选择搭配前菜、主菜、甜点三式一套的套餐组合,也可以选择单点。但套餐价格稍便宜 $2,如果想三样都品尝看看的话,建议可以直接点套餐。

Côte à Côte 2014 $96

近年来每逢庆祝活动,我会选择自带红酒到餐厅开瓶,虽然得付上一笔开瓶费,但仍比餐厅点酒划算许多,并且还可以喝到自己喜爱的酒款。

于加州中部酒庄 L’Aventure Winery 购买的 Côte à Côte。Côte à Côte 意思是 Side by Side,是很经典的 GSM 红酒。使用 50% Grenache、 28% Mourvèdre、及 22% Syrah, 层次感非常丰富,带着淡淡的橡木香气,非常柔滑顺口。

餐前面包

装篮的餐前面包。有着法式长棍面包和全麦面包,一旁附上冰镇过的奶油。法国长棍外层酥脆,内里软而有口感,麦粉香气十足,沾上爽口的奶油非常美味,绝对是最佳开胃小点。

Sautéed prawns in Pastis $12

前菜之一,点了这份特色酱汁明虾。新鲜的明虾锅中香炒过后放入特色酱汁中,佐以香甜的红、黄色番茄,加入青葱与韭菜调味。明虾Q弹爽口,汤汁润而不腻,缀以清新的柠檬,搭配独特的酱汁,滋味清爽,是一道非常开胃的前菜。

 

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