Franciscan Crab Restaurant-三十九号码头热闹中心点 义式料理经典再现
说到旧金山市区的知名景点，绝对少不了有着各式商店、水族馆、餐厅、街头表演和野生海狮的三十九号码头（Pier 39），眺望一旁的壮阔海景，天气好时还可以望见金门大桥（Golden Gate Bridge）、恶魔岛（Alcatraz Island）和海湾大桥（Bay Bridge）等等著名地标。漫步在码头边，无论是艳阳高照或者身处旧金山经典的雾中，都能感受到三十九号码头充满活力的氛围。这次造访的餐厅，就是在三十九号码头边，有着经典海鲜滋味和拥有地利之便的Franciscan Crab Restaurant。
三十九号码头又称为渔人码头（Fisherman’s Wharf），许多义大利渔民在十九世纪末期由于旧金山的滔金潮（Gold Rush）移居至此，从港口边到现在的North Beach区域，都是义大利移民发展出的地方。当年的旧金山海湾渔获丰富，Paladini Fish Company正是义大利移民发展、在此大获成功的渔业公司，许多渔民因此聚集在三十九号码头（这也是为什么这里称为Fisherman’s Wharf），丰富的渔获量和义大利移民的移居，进而在此发展出许多义大利餐厅。
位处三十九号码头中心位置、就在螃蟹地标招牌旁边，白色建筑、大片落地窗、外型就像一艘船的Franciscan Crab Restaurant，1957年开业至今，中间经过几次易主，现在的经营者是在地的义大利移民后代Dante Serefini和Jerry Del Bozzo，他们与主厨J.C. Becerra合作多年，旧金山城里几家知名义大利餐厅，像是North Beach小义大利区的The Stinking Rose、Calzone’s，老字号的海鲜餐厅Old Clam House，同样在渔人码头的Crab House等等餐厅，都是他们美食地图上的几面闪亮旗帜。新的经营者接手后将餐厅从里到外都重新整修了一番，Franciscan Crab Restaurant的菜单，也交给主厨J.C. Becerra操刀。
Franciscan Crab Restaurant的菜单就像一本种类丰富、编排精美的食谱：从和朋友谈天共享、有着Bellini小松饼和义式carpaccio等等开胃菜的small-plates；或是巧达浓汤、义式炖汤Cioppino这类温热汤品；各式蔬食沙拉、经典三明治；义式料理少不了的义大利面；到Franciscan Crab Restaurant的招牌铁板海鲜（Sizzling Iron Skillet Roasted Seafood和蒜烤全蟹（Whole roasted dungeness crab）等等菜肴，一旁都附上了大概的作法，让饕客可以边尝著这些美食之际、也能一边想像在厨房内的自己会如何料理这道佳肴。
tomatoes, roasted peppers & onions $12.95
这道开胃菜是经典义式前菜Crostini，用橄榄油刷过切片的长棍面包baguette后烤至两面金黄，上面盖满了用酒醋醃渍后的彩虹小蕃茄、烤软的甜椒和红洋葱。带有嚼劲的baguette面包上有着天然酸香的蔬果们，不但尝的到油醋的香气，入口也是相当清爽。搭配一旁入口即化的Burrata起司，温和的起司香气，不至于抢过这道前菜的滋味，却多了点浓郁的奶香，十分美味。
yellowtail carpaccio $15.95
Carpaccio是道经典的义式生肉料理前菜，将生牛肉或生鱼切成薄片（有的厨师甚至会用肉锤将肉片拍薄），淋上橄榄油，加上一点黑胡椒和盐调味，和撒上点生菜就可以上桌。这次选择了yellowtail carpaccio，浸在橄榄油中的薄片黄鳍鲔鱼肉质新鲜、口感弹牙，天然的鱼肉鲜甜配上橄榄油的香气，加上一点醃渍甜椒和细葱提点滋味，是道令人欲罢不能的涮口前菜。
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