Farmstead – 传统美式南方料理 绿农场打造弹性菜单
Deviled Eggs (3pc) $7
看着隔壁桌的两位客人居然点了三份恶魔蛋（Deviled Eggs），忍不住有样学样的点了一道和朋友一同共享：Q弹的蛋白中间挤上口感绵密的蛋黄。黄澄澄的蛋黄与甜椒乳酪酱（pimento cheese）完美结合，有着起司与法式酸奶油的奶香、醃甜椒的酸甜香气，最上头撒上一点碎甜椒和辣椒粉，让恶魔蛋不仅好吃、色彩更是鲜艳。配上一旁酸香脆口的醃黄瓜，是道令人嘴角漾笑的开胃菜。
“Brick Cooked” Chicken $23
招牌菜之一的砖烤鸡用自家天然饲牧的有机鸡腿排和鸡胸肉，先用柠檬汁、盐、橄榄油、大蒜、奥勒岗草、红椒粉醃渍一晚后，隔天直接上火烤盘，并用铝箔纸包起来的砖块，压在醃渍过后的鸡肉上，这样的烧烤方式除了能让肉品更均匀、快速的受热，更能让烤鸡表皮更金黄酥脆。刚上桌的烤鸡阵阵飘香，一口咬下，嘴里同时有着嫩口的多汁鸡肉和脆口的鲜香外皮，底下有着用欧芹酱（salsa verde）慢炖的白腰豆（cannelini beans）和蔬菜，香浓绵密的滋味和鸡肉十分对味，让人来不及擦嘴边油油亮亮的痕迹，就急着想吃下一口。
Blackened Passmore Ranch Trout $26
可别被这道炙烧鳟鱼上头的黑皮肤给吓到了，用高温大火煎烤出黑碳般焦香的外皮，却还能保有鲜嫩多汁的鱼肉，外酥内嫩的炙烧鳟鱼，同时兼顾了口感和美味。炙烧鳟鱼上头淋著大块的美国长核桃（Pecan）奶油，甜腻奶香的滋味让咸香的嫩口鱼肉滋味更加浓郁。一旁有着培根和蔬菜综合拌炒的配菜，滋味也相当不错。让鳟鱼来自Sacramento以天然方法饲育渔产的Passmore Ranch农场，餐厅下单后立刻从渔池里捕获后新鲜直送，无论在品质和保护环境上都照顾的十分完美。
Cheddar Biscuits $8.5
每日手工现作的比司吉有着巧达起司的浓郁香气，金黄色的外皮脆口，内里的口感却仍然保持松软湿润，刚上桌时趁热吃最能感受到巧达比司吉的绝佳风味。一旁的蜂蜜奶油滋味浓郁，沾上一旁带有蜂蜜香气的蜂蜜奶油，更增加巧达比司吉的美味。
Mac n Cheese $12
说到美式家常菜，餐桌上绝对少不了这一道Mac n cheese：铸铁盘上装满著通心粉直接上桌，细管状通心粉淋上奶油白酱，最上头撒上起司后再入烤箱。非常烫口的Mac n Cheese有着香脆的起司盖在上头，底下Q弹的通心粉，沐浴在奶油和起司的香气中，非常迷人，整体浓郁的滋味让人心神愉悦。
Farmstead的整体用餐气氛十分轻松舒服，无论是在摩登农舍里有着开放式厨房的挑高室内用餐空间、苹果树丛间有着布幕遮阳的户外餐桌、或是可以带着毛小孩在Farmstead 门前有着户外酒吧的用餐空间，都能让人在酒乡悠闲写意的放松心情、享受美食。酒足饭饱后，可以到Farmstead的菜园散散步，旁边还有一个Farmer’s Market小摊，贩卖他们自家的新鲜蔬果和鸡蛋。或者到一旁的Cafe里品尝看看Long Meadow Ranch自家酿造的葡萄酒和他们自家的果酱、橄榄油等等有机商品，把Farmstead的鲜甜食材带回家自己料理，在家延续美味。
Farmstead at Long Meadow Ranch
738 Main St
Saint Helena, CA 94574
(707) 963-4555
Price: $11 ~ $30
Mon – Thu & Sun, 11:30 am – 9:30 pm
Fri – Sat, 11:30 am – 10:00 pmSun, 11:00 am – 9:30 pm
哇靠原创作者 & 摄影 : 囍雁啾啾飞
责任编辑 : Janet 视觉美编 :JAS 推荐度 ★★★★★ 5 颗星
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部落客小档案
【囍雁啾啾飞】
爱玩耍又贪吃，爱下厨解自己和老公的馋。喜欢美的事情、喜欢充满爱的生活、更喜欢分享吃吃喝喝和狗狗跑跑跳跳的故事。
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