[美食侦查] Farmhouse Kitchen Thai Cuisine-挑动传统泰式味蕾的华丽冒险
Herbal Rice Salad $12
泰国开胃菜不是只有青木瓜沙拉，Farmhouse Kitchen 招牌的Herbal Rice Salad，运用多款泰式香料和米饭，开启泰式沙拉的不同可能性。切丝青芒果、长豆角覆蓋于米饭上，撒上香烤椰片、泰式香茅、虾米、香菜和青葱等，再佐以清爽的罗望子酱料(Tamarind)和青柠汁。未熟的芒果丝又脆又嫩，米饭和花生酥脆有咬劲，吃起来酸中带甜，咸中带辣，相当具有层次感，极为开胃爽口。
Kai Yang, Som Tum $16
香味四溢的泰式烤半鸡，光看摆盘就很有气势，盛装于小竹篓的米饭配上兰花缀饰，好似真的到了泰国。有机放养山鸡运用姜黄粉、椰奶和鱼露等醃制多时，极为入味，火候掌握得也不差，烤得外皮酥香，肉嫩多汁，配上青木瓜沙拉和糯米饭，风味独具，很有饱足感，唯一美中不足之处为糯米饭稍嫌干硬。
Panang Neua $20
泰国料理中风味出众的Panang Curry，是一款滋味浓郁的泰式干咖哩，和红咖哩类似，烹煮过程中加入椰奶，汤汁收得更干，味道更加厚实丰满。Farmhouse Kitchen选用上好的有机草饲牛肉，在Panang酱汁中细火慢炖一夜而成，轻轻用刀子一划，牛肉就从肋骨上脱落了，入口即化，充满茴香和花生的香辣滋味，让人一口接一口，欲罢不能。旁边的泰式茉莉香米有着不寻常的淡蓝色，早成了餐厅的卖点之一，原来是老板娘几年前回曼谷时发现的饮食新潮流，蓝色的米饭由蝶豆花(Butterfly pea)的萃取液染料而来，透著淡淡的花香，不仅好吃也好看。
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