【美食侦察】以义式海鲜浓汤驰名全美的Phil’s Fish Market

拥有得天独厚的绝佳地理位置提供每日新鲜捕获的海产

哇靠原创作者 &摄影 :囍雁啾啾飞
责任编辑 : 007 视觉美编 :JAS 推荐度 ★★★★ 4 颗星

想来碗鲜甜酸香的义式海鲜炖汤（Cioppino），首选绝对是离旧金山约两小时车程、位在Monterey小渔村Moss Landing的Phil’s Fish Market，他们家料多味美、CP值超高的Cioppino，和其他大份量的海鲜料理，总让我们为了解馋特意开车南下造访Phil’s Fish Market，再「顺道」去Carmel或Monterey走走。

这间离热门观光景点有段距离的Phil’s Fish Market，在下了1号公路后，再开个不到五分钟的港边小路，就可以在渔船和Monterey bay aquarium的研究中心旁，找到外观并不大起眼、里头可是不容小觑的Phil’s Fish Market。由其店名就可以知道，除了有各种海鲜料理外，店里也是渔市场，提供每日新鲜捕获的海产。位在小渔村Moss Landing的Phil’s Fish Market，可说拥有得天独厚的绝佳地理位置：Monterey湾的新鲜海味和Carmel这片广阔的蔬果产区，店里提供的各项新鲜海产，都是符合生态工法捕获、养殖的永续海鲜（Sustainable Seafood），绝对都是在地、当季兼具保护环境的渔获。烹饪的蔬果，也都是和附近的在地好农合作，除了能尝到最新鲜的蔬果滋味，更间接推广当地永续作物。

Phil’s Fish Market最出名的义式海鲜炖汤Cioppino，传说其实是道从旧金山发明的菜肴：从义大利移民到湾区的渔夫，想煮汤和其他伙伴们一起喝，于是在港口问其他的渔夫说「你今天有什么料可以chip in吗？」但因为煮食的渔夫英文不好，所以将「chip in」的英文发音成「chippie、chippie」，久而久之，这道集结各家渔夫当日现捕的渔获「义式海鲜炖汤」，就被说成是现在的Cioppino了。

店主Phil DiGirolamo和家人一起经营这间Phil’s Fish Market已经三十多个年头，从小看着来自义大利西西里的爷爷奶奶，用家传食谱烹饪许多令人垂涎三尺的美味义式家常菜，培养起Phil DiGirolamo对美食的热爱，更将自身引以为傲的义式美味带给每一个远道而来的饕客们。菜单上许多美食的灵魂酱料和汤底，都是Phil DiGirolamo正宗义式西西里岛的家传美味。

Phil’s Fish Market的菜单种类不仅多元、份量也是很有诚意的给足，对照最近湾区飙涨的外食餐费，不禁觉得Phil’s Fish Market的份量和价钱，都是佛心来着、让人超满足。墙上的手写菜单从沙拉、前菜、各式用火烤或快炒出的鲜鱼料理、三明治、义大利面、炸海鲜、甜点等等，品项众多让饕客看得心猿意马，更恨不得自己的胃多了几个房间、能多尝尝这些新鲜海味料理。除了墙上的正规菜单，Phil’s Fish Market每日都会依照当天刚下渔船的新鲜渔获，提供Daily House Specials，想要活跳跳的新鲜滋味，可别错过这份当日菜单。

(下页有更多精采内容!)

Comments

comments

Tags: Bay shrimp, Cioppino, featured, full-image, Phil’s Fish Market, Prawn Cocktail, 新鲜海产, 海鲜炖汤, 渔市场

Category: Exotic Cuisine 异国料理, Featured, LifeStyle生活, Restaurants 餐厅推荐, Uncategorized, Whats Hot