【美食侦察】以义式海鲜浓汤驰名全美的Phil’s Fish Market
Cioppino $24.95
这道世界闻名的义式海鲜炖汤Cioppino，不仅被BBC、Sunset旅游杂志等等报章媒体报导过，甚至在美食频道Food Network的节目Throwdown中，与美国铁厨（Iron Chef）Bobby Flay的Cioppino对决，最后由店主Phil DiGirolamo胜出。
义式蕃茄汤底先爆香洋葱、新鲜百里香、三种不同蕃茄后，加上蕃茄糊、clam juice和独家香料，细火慢熬一至两小时。用青酱、白酒炒开新鲜蛤蛎和淡菜，加入Phil’s Fish Market家传的蕃茄汤底，再将鳕鱼片、花枝、蟹脚、干贝和鲜虾倒入锅中一同熬煮。端上桌的Cioppino汤汁都满到碗的极限边缘，里头的海鲜居然比汤汁还多。炖汤十分鲜美，除了有海鲜的天然滋味外，蕃茄的酸甜让汤头更加甘甜，更别提每一口汤都有嫩翻天的海鲜一起入喉，太超值的美味！到这里一定要点Cioppino来尝尝，绝对不虚此行。
Fettuccine with Crabmeat and Bay Shrimp $23.95
除了Cioppino，到这里也可以尝尝店主家传的义大利面。大份量Fettuccine口感厚实有嚼劲，最上头洒著起司片，让番红花奶油酱更为浓郁、绵密。奶油酱汁藏着为数众多的Bay shrimp和已经处理好的蟹肉，每一口义大利面都能尝到满足的海味，让人意犹未尽。一旁附上两大片香喷喷的大蒜面包和沙拉，不仅填饱每一个饕客的胃，清爽的沙拉让义大利面不至于腻口，更是补足了蔬食的营养。
Squid Platter Rings $14.95
产自Monterey Bay的新鲜花枝切成一圈一圈，裹上面衣下锅炸的金黄酥脆。不论是沾上一旁附的浓郁奶香塔塔酱（Tartar）或是蕃茄酸香Cocktail Sauce，都让人过足了炸物海鲜的瘾。这么一大盘弹牙咸香的炸花枝圈，配上一点冰啤酒更是过瘾。
Prawn Cocktail $7.95
吃了太多味道浓郁的海鲜，可以试试这道鸡尾酒虾（Prawn Cocktail）。用义式香料煮滚后的水川烫鲜虾，让鲜虾不至于过熟但仍然保持虾肉的脆口鲜甜。清爽的甘甜虾肉若是不沾Cocktail Sauce，最能尝到天然的海味。沾著一点酸甜的Cocktail Sauce，更是经典的清爽前菜。
Phil’s Fish Market的前三分之一店面是渔市场，有着刚片下来的各式鱼片、整条鲜鱼、生蠔、鲜虾、蛤蛎等等新鲜渔获，供seafood lovers挑选，回家料理成自己的独家美味。若当日行程挤不出时间在此用餐，可以选择外带一桶Cioppino带回家享用，美味依旧。Phil’s Fish Market算是半自助式的餐厅，饕客们选定菜色后自行到柜台点餐，拿着候餐牌到自己选定的座位上等著美食上桌。室内用餐空间并不算小，但若不想因为排队久候坏了用餐兴致，建议避开热门用餐时段。室外的海景座位可以带着毛小孩一同享受美景美食，但海风强烈、请记得准备保暖衣物。
Phil’s Fish Market & Eatery
7600 Sandholdt Rd,
Moss Landing, CA 95039
(831) 633-2152
www.philsfishmarket.com
Price: $11 ~ $30
Mon – Sun, 10:00 am – 9:00 pm
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【囍雁啾啾飞】
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