2025 年詹姆斯比尔德(James Beard)美国经典奖的6 间餐厅推荐🍽️
美国经典奖（America’s Classics）意旨表彰那些 「由当地经营，具有永恒魅力」 的餐厅，同时也正式揭开 詹姆斯比尔德奖季 的序幕~
William A. Morgan/Shutterstock
詹姆斯比尔德奖季节来了！在上个月公布了 2025 年餐厅和主厨奖的准决赛入围名单后，今天，基金会揭晓了美国经典奖（America’s Classics Awards）的获奖者。这个奖项旨在表彰那些「拥有历久弥新的魅力，并因其反映社区文化传统的美食而深受当地人喜爱的独立经营餐厅」。
今年获奖的六家餐厅如下：
Lem’s Bar-B-Q，芝加哥
作为芝加哥餐饮界的基石，Lem’s Bar-B-Q 在其 70 年的历史中烹制了无数的肋排尖（rib tips）和辣味香肠（hot links）。这家餐厅由 Myles 和 Bruce Lemons 兄弟于 1954 年创立，1968 年，他们的弟弟 James B. Lemons 加入了家族事业。如今，James 的小女儿 Carmen 与她的长期好友 Lynn 以及姪子 Billy 和 Kameron 一同延续这项家族传统。
使用独特的水族箱式烧烤炉（aquarium-style barbecue pit），以山核桃木、木炭和火焰赋予烧烤丰富风味，确立了餐厅作为当地机构的地位!!
The Pioneer Saloon，爱达荷州凯彻姆（Ketchum, ID）
美国西部的精神塑造了 The Pioneer Saloon 热闹的氛围，这家餐厅亲切地被称为「Pio」。
它最初建于 1950 年代，曾是一家赌场，如今则以「质朴魅力」闻名。餐厅以丰盛的菜肴著称，例如 Jim Spud，一份烘焙马铃薯，上面堆满了照烧牛肉、起司和各种配料，还有烟燻爱达荷鳟鱼。此外，餐厅的「海明威玛格丽特」（Hemingway’s Margarita）则向著名作家海明威致敬，这里的装潢也包含了许多海明威在爱达荷州太阳谷（Sun Valley）生活时的纪念品。
Sullivan’s Castle Island，波士顿
70 多年来，Sullivan 家族的几代人一直经营著 Sullivan’s Castle Island。这家餐厅于 1951 年由 Dan Sullivan, Sr. 以热狗摊起家，如今已成为社区的核心。
不仅为当地青少年提供工作机会，还是运动队或募款会议的聚会场所，亦是家庭晚餐的热门选择，而这些时刻几乎都少不了餐厅经典的波浪薯条（crinkle cut fries）。Sullivan’s 以双层压烤汉堡（double smash burgers）闻名，也因对当地特色美食的诠释，像是龙虾卷和海鲜备受赞誉。
Lucky Wishbone，阿拉斯加州安克拉治（Anchorage, AK）
Lucky Wishbone 的家族食谱可追溯至 100 多年前，是安克拉治最受欢迎的料理之一。这家餐厅于 1955 年开业，正值二战后城市繁荣时期。Lucky Wishbone 以其起司汉堡（cheeseburgers）、鸡腿和鸡翅（thighs and drumsticks），以及配上蜂蜜的玉米松饼（corn muffins）闻名，这些食物都装在白色纸盒内，透过驾驶座侧的免下车窗口送出。
另外，餐厅也向这座城市的航空历史致敬，安克拉治拥有一座美国空军基地，而 Lucky Wishbone 的内部装潢则展现了这座「飞行员之城」的文化传承。
Dooky Chase，路易斯安那州新奥尔良（New Orleans, LA）
Dooky Chase 超过八十年来一直是克里奥尔（Creole）美食与非裔美国文化的代表性餐厅。这家餐厅坐落于特雷梅（Tremé）社区，是美国历史最悠久的非裔社区之一。
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