2025 年詹姆斯比尔德(James Beard)美国经典奖的6 间餐厅推荐🍽️
Dooky Chase 于 1939 年由 Dooky Chase Sr. 和他的妻子 Emily 创立，最初是一家便利商店兼三明治店。1941 年，在他们的儿子 Edgar “Dooky” Chase Jr. 和他的妻子 Leah Chase 接手后，这里转型为一家餐厅。被誉为「克里奥尔料理女王」（Queen of Creole Cuisine）的 Leah Chase（2019 年逝世）是美国历史上最重要的厨师之一。她推广克里奥尔美食，曾招待马丁·路德·金（Martin Luther King, Jr.）和杰西·杰克逊（Jesse Jackson）等民权运动领袖，并撰写了《Dooky Chase 食谱》（The Dooky Chase Cookbook）。她的事蹟还启发了迪士尼动画《公主与青蛙》（Princess and the Frog）中的蒂安娜（Tiana）一角。如今，Chase 家族仍然供应这位传奇女厨师最著名的菜肴，包括克里奥尔虾（shrimp Creole）、秋葵汤（gumbo）、以及红豆饭（red beans and rice）。
Gaido’s，德克萨斯州加尔维斯顿（Galveston, TX）
Gaido’s 已经是加尔维斯顿海鲜界的标志性餐厅，拥有 114 年的悠久历史。这家餐厅由义大利移民 San Giacinto Gaido 于 1911 年创立，如今则由第四代经营者 Nick Gaido 和他的妻子 Kateryna 掌舵。餐厅以墨西哥湾沿岸的海鲜为主打，数十年来，食客们对这里的**红鱼（redfish）、鲶鱼（catfish）、干贝（scallops）、和鲜虾（shrimp）**爱不释手，这些食材可供烤制、油炸，或搭配奶油义大利面、法式面包脆片（crostini）等多种方式享用。Gaido’s 的历史传承体现在餐厅内陈列的老照片和文物上，而其经营者也积极参与社区公益活动。例如，在乌克兰战争初期，他们曾筹集超过 50,000 美元 来支持来自乌克兰的 Kateryna 的家乡。
餐厅与主厨奖（Restaurant and Chef Awards）的决赛入围名单，以及詹姆斯比尔德媒体奖（James Beard Media Awards），将于 4 月 2 日公布。获奖者将于 6 月 16 日（星期一） 在芝加哥抒情歌剧院（Lyric Opera of Chicago）举行的 詹姆斯比尔德餐厅与主厨奖颁奖典礼上获得殊荣。
