一家高端日式咖啡馆餐厅在 SoMa 开业囉~

这里的咖啡计画被誉为 旧金山最具创意且高端的咖啡体验之一。咖啡计画总监 José Antonio Garcia 曾是 Spro 的成员，如今带领 Shoji 的咖啡团队。他们打造了别具特色的 “咖啡酒窖”，墙上陈列著来自 萨尔瓦多(Salvador)、肯尼亚(Kenya) 等地的咖啡豆试管，看起来像一组算盘。吧台上摆放著 Cafec Deep 27 手冲滤杯，这款比 V60 更纤细的滤杯能够精确控制手冲过程。

Shoji 的咖啡体验讲究细节，每杯饮品皆附上精细的风味笔记，并提供独特的特色饮品，例如：

• Tosō：灵感来自温热清酒的冷萃咖啡鸡尾酒
• 抹茶 Einspänner：结合浓郁抹茶与奶油的奥地利风格饮品

咖啡馆的水准之高与餐厅主厨阵容都属高水准，Son 和 Kornnawong 均为实力派主厨，前者曾于 Shota、Sushi Hashiri、Omakase 工作，而甜点则交由 Tiny Croissanterie 这家快闪烘焙坊负责，开幕期间推出的草莓白巧克力蝴蝶结可颂 已经成为亮点。