CreoLa～浓郁的纽奥良美食 吃得出的家乡味感动
旧金山中半岛的饕客们，若想要来顿滋味浓郁的纽奥良美食启动舌尖味蕾、来道开心开胃的Jambalaya炖饭，可以不用开车到旧金山市区烦找车位，走一遭位在San Carlos El Camino Real大道上的CreoLa Bistro，包准能带个心满意足的饱肚皮回家。
外观看起来就像是一般家庭餐馆、有些不起眼的CreoLa Bistro，敞开大门迎接饕客可是已经走入第二十一个年头。主厨兼店主Edwin Caba，1996年CreoLa Bistro开幕之际就被延揽到这担任行政副主厨，任职第四年后，Edwin Caba买下CreoLa Bistro，打算用自己骄傲的厨艺感动湾区的饕客们。
多年烹饪生涯后，「家乡味」是让主厨Edwin Caba专心聚焦在美国南方纽奥良美食的原因之一：来自多明尼加的他，发现纽奥良美食中无论是Creole或是Cajun菜系，都和家乡的加勒比海菜系那股香醇浓郁的滋味有异曲同工之妙，而他更是乐于用加州的在地当季食材，研发、烹调出各种抚慰人心的soul food。
CreoLa Bistro的厨房里有着加州在地食材和多元烹饪手法的美国南方菜，前菜从以纽奥良精华地段Bourbon street为名的Shrimp Bourbon Street，以金黄炸虾配上独家酱料开始美食之旅，另外，经典菜色炸玉米面团Hush Puppies和Oysters’ en Brochette也不能错过。浓郁的汤品则可以选择海鲜秋葵浓汤（Seafood Gumbo）和虾蟹浓汤（Shrimp & Crab Bisque）。令人期待的主餐可来点纽奥良必尝的海鲜饭Jambalaya、海鲜烩饭Shrimp & Crawfish Etouffee或是美国南方的家常料理Buttermilk Brined Fried Chicken，都是不会让人失望的好滋味。想来点好酒配好食，除了纽奥良的招牌调酒：New Orleans Hurricane之外，无论是红、白酒或是啤酒，CreoLa Bistro都有些不错的选择。
Cornbread
在点餐的菜肴上桌前，侍者先端上才刚出炉的玉米面包Cornbread，松软的cornbread轻轻用手一拨开，玉米的香气随着热气散发在空气中，最上头铺着的薄薄奶油融化在温热的面包上，让这块小小的cornbread滋味更加香醇，要不是担心等等主餐吃不下，嘴馋的还想再吃下一个。
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