CreoLa～浓郁的纽奥良美食 吃得出的家乡味感动
Beignets $6
周末早午餐才有供应的Beignets（发音ben-YAY）也是一个纽奥良的经典小食，由法国殖民者的后裔阿卡迪卡人（Acadians）带进Louisiana，简单的酵母面团捏成小球或是小方块，油炸出来撒上糖粉、或是面团中间夹进各种不同水果或是馅料而成的简单美味。CreoLa Bistro的白糖Beignets是最平凡、却也最传统的做法。刚炸好的Beignets还有些烫口，切半后立刻能清楚看见面团中间的蜂巢结构，口感非常蓬松有嚼劲，细细糖霜的微甜滋味更让能人较少负担的享受这道小点。
Seafood Gumbo $9
在纽奥良的经典秋葵浓汤（Gumbo）就像我们的家传卤肉一样，每家都有自己独特的香料搭配方法。咖啡色的海鲜秋葵浓汤内容相当澎湃，一开始先用面糊、秋葵、费里粉（Filé）和在纽奥良菜中被称为圣三一（holy trinity）的三种基底蔬菜：洋葱、青椒和西洋芹，慢火细熬出基底汤头，再加入自己喜欢的肉类或海鲜进去汤中，最后加上一点米饭就是美味又有饱足感Gumbo海鲜汤。而CreoLa Bistro的Seafood Gumbo中有着虾、蟹肉和纽奥良风味香肠（Andouille sausage），撒上一点葱花再加入些许米饭，汤品口感绵密浓稠，里头的海鲜和肉类不仅增加口感，还让整体滋味更加浓郁美味，喝下一口胃都暖了。
Shrimp & Crab Bisque $9
这道纽奥良家常汤品Shrimp & Crab Bisque以虾头再加入奶油、洋葱、红萝卜、蕃茄等蔬菜小火慢煮出来的汤底为基底，再加入百里叶、龙蒿、Cayenne pepper辣粉和独家香料调味，入口就能感受到汤品的鲜甜，汤头虾仁和蟹肉新鲜Q弹，无论是单喝或者沾著cornbread都非常好吃。
Shrimp & Crawfish Etouffee $17
喜欢浓稠汤汁里有着满满馅料，一盘就能吃进肉品、蔬菜和淀粉的海鲜烩饭，那你绝对不能错过CreoLa Bistro的Shrimp & Crawfish Etouffee。这道有着鲜虾和小龙虾的海鲜烩饭Etouffee，在纽奥良可说是必尝的料理之一，而Etouffee在法文的意思就是闷煮，从这里就可以知道这道菜有着各种食材融合出来的好滋味：橘色酱汁里充满著奶油的香气，浓稠的酱汁里带有一点点的辣味，脆口的虾仁肉和带有嚼劲的小龙虾肉裹着微辣的奶油酱汁，和著带有淡淡香气的泰国香米一同入口，浓郁的美味让人一口接一口，顾不得肚皮饱饱也要将盘子清得一干二净。
Shrimp CreoLa $24
同样使用纽奥良美食中不可或缺的灵魂之一：奶油炒面糊Roux烹调出来的这道Shirmp CreoLa，可说是CreoLa Bistro的招牌菜色之一。使用墨西哥湾盛产的海湾虾（Gulf Shirmp）加入Roux白酱、烟燻蕃茄酱和法式奶油Beurre Blanc大火快炒后，和泰国香米一同享用。带有微辣提味的奶油大虾视觉上令人食指大动、入口滋味也十分满意。相较于Shrimp & Crawfish Etouffee使用较为小只的虾仁肉和小龙虾肉，Shrimp CreoLa用的是较为大只、完整的海湾虾，口感上吃起来更为过瘾，
CreoLa Bistro的室内用餐空间小巧温馨，沙发座位区摆满了蓬松的抱枕，让饕客能轻松舒服的享用滋味浓郁的纽奥良美食。这里的用餐氛围也很适合团体聚餐，若是想和亲朋好友或是同事一起分享美国南方滋味，可以先打电话订位，让侍者提前并桌、减少现场等候的时间。目前CreoLa Bistro除了提供每日的午、晚餐之外，星期二到五中午有午间套餐优惠。第一次尝试纽奥良风味的饕客们，也可以选择像是tasting menu的Mardi Gras Menu，只要35美金就可以从前菜、汤品／沙拉、主餐到饭后甜点，用划算的价格一网打尽令人难以忘怀的美味。
CreoLa
344 El Camino Real
San Carlos, CA 94070
www.creolabistro.com
(650) 654-0882
Tue – Thu 11:00 am – 2:00 pm, 5:00 pm – 9:00 pm
Fri 11:00 am – 2:00 pm, 5:00 pm – 9:30 pm
Sat 10:30 am – 2:00 pm, 5:00 pm – 9:30 pm
Sun 10:30 am – 2:00 pm, 5:00 pm – 9:00 pm
Mon Closed.
责任编辑 : Janet 视觉美编 :JAS 推荐度 ★★★★ 4 颗星
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部落客小档案
【囍雁啾啾飞】
爱玩耍又贪吃，爱下厨解自己和老公的馋。喜欢美的事情、喜欢充满爱的生活、更喜欢分享吃吃喝喝和狗狗跑跑跳跳的故事。
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