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加州中部酒庄。环保新颖设计。最受当地人喜爱 Castoro Cellars

CHih Hsien Chou | March 26, 2017

加州中部酒庄 Castoro Cellars

Castoro Cellar 的创办人夫妻档 – Niels 以及 Bimmer Udsen，在建造这间位于加州中部的酒庄时，就立志想要生产出世界级的葡萄酒，让来自世界各地的爱酒人士都可以感受到加州中部酒庄的魅力。这座酒庄的名字 “Castoro Cellars” 与加州中部或是葡萄酒都没有关系，而是来自创办人 Niels 从小到大的小名 – “Beaver” (海狸)。由于 Niels 长期居住于义大利，他的朋友们都使用义大利文称呼他，”Il Castoro” 在义大利文中就是海狸的意思，这也是这所酒庄 Castoro Cellars 的名字以及酒标上的海狸标志的起源。

Niels 出生于加州 Ventura，毕业于 California Polytechnic University 农业管理系，毕业之后从事葡萄酒行业五年之后，便深深爱上了酿酒。他于 1983 年创立了以自己的小名命名的 Castoro Cellars 海狸酒庄。一开始产量非常小，每年只有约 500 箱的葡萄酒产量，仅限于朋友与亲戚购买。于是 Niles 并请两位教导他酿酒的老师 Tom Myers 与 Sherrie Holzer 来商讨如何经营与酿制葡萄酒。至今超过二十多年的经营，Niels 以及 Bimmer 夫妇已经将酒庄的产量从几桶酒扩展成了六万箱葡萄酒的产量。现在 Castoro Cellars 拥有超过 750 英亩的酒庄自产的葡萄园，并且充分使用太阳能板节约能源，让这里成为酒庄中环保以及永续经营发展的最佳典范之一。