Cafe Brasil品味巴西特色美食的早午餐名店

| March 21, 2016 | 0 Comments

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品味巴西特色美食的早午餐名店

提到巴西料理,一般人的印象不外乎是窑烤,其实巴西美食不单只有烤肉而已。位处欧亚非三洲移民荟萃的巴西,料理文化深受葡萄牙人和非洲后裔的影响,融合各个移民国的饮食习惯,又保有传统的地方色彩,使巴西料理独树一帜。Santa Cruz就有一间贩售传统巴西美食的早午餐名店Café Brasil,每到周末,总是有长长的一条人龙在店门口排队等候用餐。

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1991年由巴西夫妻档Claudia & Joao Luiz开业至今,在Yelp上的人气一直居高不下;这家小店除了主打巴西特色菜,像是黑豆炖肉、木薯粉和椰汁海鲜炖饭等,还提供一些熟悉的美式早餐项目,包括美式蛋卷、香蕉松饼和煎蛋,其中又以Acai Bowl这道健康美味的甜品最受欢迎! 这里还有一个水果吧,现打各式新鲜热带水果冰沙,木瓜、芒果、亚马逊樱桃和腰果等,还是从巴西产地直送,极具诚意。这个面积不大,绿黄色鲜艳明亮的小餐馆,不能预约,周末的排队人潮难免令人望之却步,不过,当我尝下第一口Acai Bowl时就觉得这等待是完全值得的。

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▲Acai Bowl $6.75

Café Brasil提供号称湾区最好吃的Acai Bowl,许多客人不惜排队也要吃上一碗这里的Acai Bowl。这道近年来风靡全球的轻食早餐,以营养价值高的Acai(巴西苺)为底,加入香蕉、草莓、苹果汁和糖浆,打成爽口的冰沙泥,最后再铺上granola、 切片香蕉和草莓。产于亚马逊森林的巴西苺,含有大量的抗氧化物和丰富氨基酸,被誉为是“Super Food”。Café Brasil的Acai Bowl份量豪迈,由一旁的水果吧现打现制,迷你的巴西国旗插在各式水果上,不但看起来色彩缤纷,吃起来也非常清爽美味,酸甜适中的冰沙,滑顺入口,配上脆脆的granola,让人一试成主顾。

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▲Feijoada Completa $10.75

称得上是巴西国菜的Feijoada(黑豆炖肉),是一道巴西传统美食,这道特色菜历史悠久,早在三百多年前,奴隶们从雇主的餐桌上,收集他们吃剩的肉,混上黑豆一同炖煮来吃,久之成为奴隶的主食。这道菜由于香喷可口、制作简单,将黑豆的营养和肉制品巧妙陶冶一炉,如今已摇身一变成为最受欢迎的国民美食了。黑豆是巴西料理中的常客,配上烟燻香肠、猪脚、猪尾等肉块,一同放入巴西泥锅经小火焖炖。侍者解释说,巴西人习惯的吃法是在米饭上舀一勺黑豆炖肉,让豆汁完全渗透在米饭中,再加一勺木薯粉(farofa)和油烫甘蓝菜一起入口,饭香里夹杂浓郁的豆香和肉香,口感软滑扎实,风味独特。 吃完后,别忘来一片柳丁薄片解腻,就是最道地的巴西吃法。

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第一次看到淡黄色的木薯粉,很是好奇,因为几乎每一道菜都配上了这样东西。一问之下,才知它是巴西人的家常菜,是用巴西的木薯粉(mandioca)制作而成,还可以放洋葱、培根、奶油等一起拌炒食用,是巴西常见的配菜。

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▲Muquecas Mixed Seafood $11.75

热情的店员特别推荐这道经典的巴西东北菜肴—Muquecas(椰汁海鲜炖饭),这道菜由鲜鱼、鲜虾加上番茄、青椒、椰奶和棕榈油熬煮而成,可以单吃或配合饭面来吃,浓缩的海鲜味口感丰富、鲜香绵软,番茄泥略带酸味,很是开胃,综合椰奶的香味,起了一种很特别的调合作用,品尝过后回味悠长。巴西东北部省份巴伊亚是巴西菜的重要派系之一,由于靠海使用大量的海鲜入菜,并受非洲影响,广泛使用棕榈油和椰奶。随餐的沙拉可吃到珍贵的食材棕榈树心,醃渍过后的棕榈树心既酸又脆,相当爽口。

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高冷美编|喜欢艺术、设计、摄影|在UC Berkeley毕业的文艺小清。