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Brenda’s Meat & Three – 道地南方纽奥良传统菜色

yen | August 17, 2015 | 0 Comments

这道典型美国餐桌上的起司通心粉（Mac & Cheese）刚从烤箱端出来，份量十分扎实，还没用汤匙舀出来就能闻到起司随着热气冉冉上升的阵阵香气。Q软的通心粉裹上浓郁的起司，每一口都是奶香。起司中毒者绝对不能错过这道配菜。

焗炖白花菜（Cauliflower Gratin）非常合我的胃口，切成小块、用白酱和起司炖得软烂的白花菜，入口即化，一不小心就会碗底朝天。

▲ BBQ Beef Brisket w/Beets, Patato Salad & Fried Okra $17.5

软嫩且不油腻的牛胸腩淋上Brenda’s独家口味的BBQ酱，鲜美多汁、入口即化。牛腩肉的肥瘦恰到好处，牛筋部分不多，不会有吃一吃卡牙缝的窘境。对于爱吃肉的饕客们，是个十分过瘾的主餐。

清烫后冰镇的甜菜根（Beets），是个营养价值十分丰富的蔬菜。没有加太多的调味料，就可以吃到甜菜根最原本、酸酸甜甜的滋味，配上口味重的纽奥良菜，十分清爽解腻。

Brenda’s 的马铃薯沙拉（Patato Salad）不是压成泥状，能吃得到大块的马铃薯。香醇的奶油味搭上绵密的马铃薯，带着一些培根的肉香味，充满传统美式风格。

炸秋葵（Fried Okra）也是另一道我很喜欢的配菜。切成小块小块的秋葵，外头裹上调味后的炸粉，高温快炸后起锅。金黄酥脆的外皮，和滑脆的秋葵口感，不用沾酱就非常美味可口，让人欲罢不能。

▲ Brenda’s Fried Chicken (Drumstick & Thigh) $6

来到 Brenda’s，请来试试这道被美国生活资讯网站 Thrillist 选为「2015全美最正点炸鸡」之一的镇店料理。酥脆的外皮带有点胡椒的香味和辣度，里头的鸡肉则没有过多醃料，可以吃到白肉的原味。一口咬下，金黄炸鸡的汤汁随着细嫩不会过老的鸡肉一起流下，非常可口。也可以沾上Brenda’s独家调制的甜红椒（Red pepper）酱料（吃起来有点像是我们的甜辣酱），酥脆的炸鸡蘸上一点甜一点小辣的酱料，又是另一番滋味。

▲ CALAS $5

跟另一道 Brenda’s 远近驰名的甜甜圈 Beigent 有些不同的是，CALAS 是用米、酵母菌和面粉揉捏成团，再进油锅高温炸出的甜甜圈。一样能吃到 Beignet 的Q弹松软口感，但多了一点米香。刚从油锅捞起的 CALAS 带有一点肉桂的香气，撒上微甜的糖粉，十分可口。或者可以沾上 Brenda’s 独家的红糖奶油酱（Molasses Butter）或鲜果酱，味道各有千秋，美味极了。

又再次被主厨 Brenda 的纽奥良美食收服，店内的气氛悠哉，热情周到的服务，让旧金山生活网站 SFist 将 Brenda’s Meat & Three 选为2014年度15大最佳新餐厅之一。一点轻音乐加上美食，和伴侣一起分食享用，平日的夜晚，也可以如此沈醉在美食的温柔乡中。