【美食偵察】充滿驚喜的Birdsong~米其林一星新美式創意料理

Peruvian Purple Cornbread

搭配羊排的配菜是裝在鐵鍋中端上桌之後現場分裝，深咖啡色的祕魯紫色玉米麵包。口感鬆軟裡面溫熱，搭配羊排恰到好處。

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Lamb Shoulder

接下來這三道菜就是使用來自索諾瑪的羊肉製成的系列。第一道上桌的是 Lamb Shoulder，一大塊鮮嫩的熟成羊排旁邊附上香煎橄欖以及燉蕁麻醬，當場淋上羊排醬汁。緊接著上桌的第二道是包著珠雞肉丸的香菇絲以及一塊口感特別的烤番薯。最後不規則的白色碗中是羊排系列的第三道，一碗熱騰騰的羊骨湯，湯頭濃郁非常適合冬天飲用，滋補又去寒。

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Pine Needle Sorbet

接下來就是甜點的部分了。首先上桌的是 Pine Needle Sorbet，使用鬆針製成的雪酪冰淇淋中間包著酢漿草汁與石榴，顏色非常漂亮，口感也非常清新清甜。

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Chocolate Souffle with Caramel Ice Cream

接下來服務生送上了這塊特別贈送的巧克力舒芙蕾 Chocolate Souffle，當場挖開加入奶油並淋上焦糖。濃郁香醇的巧克力舒芙蕾超級蓬鬆，入口即化十分美味。旁邊再搭配一球焦糖冰淇淋，甜美濃郁，不過此時已經吃到超級撐，幾乎快吃不下了。上這份甜點的時候服務生同時拿出一臺拍立得相機幫我們拍照，並貼在一張手寫的卡片上在結帳時贈送，非常貼心！

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Apple Pie

最後一道甜點是一塊現烤熱騰騰的蘋果派，裝在陶瓷碗中服務生在桌邊切開分裝到盤子中。不過這份幾乎完全吃不下，服務生幫我們裝進盒子中外帶，隔天中午加熱還是非常好吃！

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Thyme Ice Cream

搭配蘋果派的是一球百里香冰淇淋。清新的口感與草本的香氣很特別，我個人還滿喜歡的，與一般水果花果味的冰淇淋很不一樣。

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Birdsong

1085 Mission St., San Francisco, CA 94103

(415) 369-9161

Price Range: Above $61

Tuesday – Thursday: 5:00 pm – 8:30 pm

Friday – Saturday: 5:00 pm – 9:30 pm

www.birdsongsf.com

 

部落客小檔案

【Michelle 米雪兒奇幻樂園】
現居舊金山，曾居住台北、上海、洛杉磯、巴黎，在生活的日常裡，在一次次的旅行中，學習用心感觸大自然、城市文明、與美食，將世界的美好收納於心，與你分享。

 

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