人妻厨房~30分钟速成红烧牛肉面 完全媲美餐厅水准!

| April 17, 2015 | 0 Comments

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30分钟速成红烧牛肉面

我家老公超级喜欢牛肉面,他三不五时就想吃牛肉面,但我觉得在美国很少能在外面吃到很好吃的

其实在家做牛肉面一点也不难,只能说我老公真的是娶对人了…. lol 如果家里有压力锅,更是省时到不行! 硬是减了一半以上的烹 煮时间。压力锅完全就是忙碌的职业妇女兼家庭煮妇的好帮手呀!

让我们一起来学这道简单迅速,却超级入味 + 香浓的牛肉面吧!

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食材:

  • 牛肉(可以用牛腱、牛腩或是牛排,尽量选带点油脂的,煮出来比较嫩)
  • 番茄 (1个)
  • 洋葱 (1个)
  • 麻油 少许
  • 蒜头 (6瓣)
  • 辣椒 (2根,喜欢吃辣的人可以多加一点)
  • 花椒粒 少许
  • 八角 (大概3-4颗)
  • 白胡椒粉 少许
  • 冰糖 (1大匙)
  • 米酒 (3大匙)
  • 酱油 (7-8大匙)
  • 辣豆瓣酱 (1大匙)
  • 沙茶酱 (1大匙)
  • 牛高汤罐 (用水也可以)
  • 姜片 (5片)
  • 枸杞 一匙 (可以不加)
  • 卤包 (1包)
  • 葱 (2支: 1支切葱花,1支放汤里煮)

预备食材:

  • 牛肉切块
  • 番茄切块
  • 洋葱切丝
  • 蒜头拍扁

做法:

1. 热一锅水,水滚后倒入牛肉块川烫到没有血水冒出,取出备用  (如果怕牛肉腥味的人可以用清水冲一下烫过的牛肉块)

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2. 锅子热油,炒洋葱丝炒到金黄

3. 倒入少许麻油,加辣椒和蒜头爆香

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4. 加入八角、花椒略炒一下

5. 倒入酱油、辣豆瓣酱、沙茶酱、冰糖、白胡椒粉,大火煮滚

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6. 放入烫好的牛肉翻炒加入豆腐和鱼板,轻轻搅拌均匀

7. 放入番茄,炒到番茄变软

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8. 倒入牛高汤罐和水,高度大概到锅子的2/3,加入米酒、一支葱、姜片、枸杞、卤包

9. 盖上压力锅盖,等压力上来之后,转小火 闷煮15-20分钟,关火

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家里没有压力锅也没关系,同样的步骤 只是要煮大概1 ~ 1.5 小时,牛肉才会软。如果想要缩短炖煮食物的时间,我大力推荐买一个压力锅! 我在 amazon买的这种复古式的也才$29.95。

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