米其林指南美食推荐Backyard，后院的悠哉周末早午餐
颗粒状的醃菜，是最近非常热门的健康食材藜麦（quinoa），简单的调味加上黏稠的口感，让人可以尝到藜麦的原味，是道兼顾美味和健康的醃菜。
粉红色的醃渍小萝卜（Radish）酸甜脆口，一口咬下，小萝卜的清香立刻充满口中。
最后是醃渍鸿禧菇，酸味不会太重，滑溜脆口，看起来虽不起眼的菜，却让人想一口接一口。
含羞草（Mimosa）调酒，则是周末早午餐非常受欢迎的饮品。现榨的柳橙汁，加上香槟调制而成，带有香槟气泡的酸甜果汁，是周末大人桌上少不了的饮料。
Backyard的炸鸡松饼（Green Star Farm Chicken and Waffles），一直以来都是店里的明星料理，周末早午餐最容易卖完的一道菜。炸鸡最重要的鸡肉，来自索诺玛农产小道（Sonoma Farm Trail）的Green Star Farm，使用草饲方法（Grass-Fed）牧养，没有使用抗生素和化学药剂的健康鸡肉，是美味的第一要素。
香味扑鼻的鸡胸、鸡翅和棒棒腿，金黄酥脆的薄皮外衣，和鲜嫩多汁的鸡肉，忍住烫口的风险也要趁热咬下一口，不用沾任何调味料，炸鸡美味程度绝对令人吮指回味！刚出炉的松饼香气四溢，咬下会有「咔滋」声响的香酥外皮，入口软绵还带一点嚼劲，非常好吃！想尝试不同口味的朋友，Backyard还有三种手工沾酱，分别是不会过于死甜的传统枫糖浆（Maple Syrup）、带有一点酸甜味的柑橘果酱（Yuzu Jam）和香浓滑润的蜂蜜奶油酱，三种沾酱各有特色、一样美味！
另一道热门菜单后院招牌班尼克蛋（Backyard Benedicts），比起一般的班尼克蛋搭配英式松饼（English Muffin），Backyard的班尼克蛋搭配的是自制的酪乳软松饼（Buttermilk Biscuit）。奶香滑顺、带点微微柠檬酸香的荷兰酱（hollandaise）淋在滑嫩的水波蛋（Poached Egg）上，肥瘦适中的培根煎的焦香，用着蛋和肉的余温夹着嫩菠菜，一刀切下水波菜，半熟的蛋液沾满所有的食材，让班尼克蛋的美味升级。旁边的薯块只用了简单的调味，配上义式油醋酱的莴苣沙拉，清爽又美味。
最后，要用甜点划下今日美妙的早午餐约会。毫不犹豫就点了菜单上的热门选项义式米布丁（Ron’s Chocolate Budino）：浓郁香甜的巧克力慕斯，搭配底下滑溜柔顺的米布丁，佐上一层海盐焦糖和鲜奶油，最后撒上巧克力米。海盐焦糖中和了巧克力慕斯的甜度，鲜奶油和米布丁让整个味道变得更加浓郁，一舀汤匙，可可的香味立刻布满口中，美味极了。搭配一点午后咖啡，更是满足。
周日的午后，在大树下乘凉，佐以美食、美酒，谁能不爱这个情景？Backyard除了有两位主厨的厨艺，佐以当地、当季的永续食材和简洁美丽的摆盘，新鲜美味不在话下。用心维持的院子用餐空间、细心的服务态度，让我们能暂时远离市区的尘嚣，周日的午后，在大树上乘凉，并有美食、美酒相衬，这场味觉和视觉的飨宴，谁能不爱？
Backyard （官网）
6566 Front St
Forestville, CA 95436
+1 707 820 8445
Hours:
Mon, Thurs, Fri: 11:00am – 9:00pm
Sat: 9:00am – 9:30pm
Sun: 9:00am – 8:30pm
Close on Tues & Weds
©本报导所含文字均属WaCowLA 与独家合作部落客【囍雁啾啾飞】版权所有，如有盗文者窜改盗用，一经发现，将诉诸法律途径。
