[哇靠 美食侦查] Alta Ca 旧金山工业风开放式厨房 加州新鲜料理与特色调酒
前菜的六颗生蠔，分别使用rhubarb 大黄以及mignonette 木犀草酱加以调味。大黄在较为高级的美式餐厅里是常见的一种调味植物，根茎烹煮时散发著香香的甜味，用来搭配甜点或前菜十分合适。叠放在层层碎冰上的生蠔颗颗饱满，配上特调的大黄酱汁，带着些微的酸酸甜甜，与生蠔搭配更有独特的风味和口感，简简单单却惊喜万分。
Braised Duck Leg $20
炖鸭腿原是一道非常典型的法国菜，也是许多美式餐厅菜单上经常出现的一道料理。炖烤的鸭腿火侯控制得相当完美，质地软嫩却不至骨肉分离，表皮香脆微焦，有如北京烤鸭般油亮亮的，佐菜的是文火慢炖的樱桃、白菜与日本白萝卜，与炖鸭腿堆叠摆盘，错落有致，完美的搭配，令人赏心悦目，吃起来肉质鲜美弹牙，松软顺滑，香嫩可口。
Seared Mt. Lassen Trout $29
来自加州拉森山下的红鳟鱼，以香煎的料理方式，纹路鲜明的鱼肉，佐以朝鲜蓟、白肾豆、与酢浆草，一口吃下去，肉质饱满，鲜嫩可口，味道棒极了！香料的醃制不仅在入口时溢满特殊的香气，更烹制出外酥里嫩、蓬松饱满的口感，让人印象深刻。多汁鲜美的鱼肉，外层酥脆微焦的鱼皮，这道菜考验十分厨师掌控火侯的功力，令人赞叹！
把酒言欢的时刻，Alta Ca透过大地色调与自然元素营造自在舒缓的氛围，以加利福尼亚天然食材创意不拘泥形式风格的料理。饮食者在这里随着主厨那另辟蹊径的妙笔感受灵感的迸发，品味杯中香料、浆果调配出的神秘韵味，通透的厨房连结餐厅的自由空间里，一切显得随意却又十分融洽。仿佛源于那座微风吹拂、阳光暖照的小城镇，汇集多元对比的元素，创造出惊喜和独特的饮食体验，交织出环境与食物的美好感受。
info
Alta CA
1420 Market St.,
San Francisco, CA 94102
(415) 590-2585
altaca.co
Price: $31 ~ $60
Mon – Fri, 11:30 am – 2:00 am
Sat – Sun, 5:00 pm – 2:00 am
＊以上资讯若有异动，以店家最新公告为准
哇靠原创作者 & 摄影 : 米雪儿奇幻乐园
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