Alfred牛排館浴火重生 帶著新菜單於六月底重新開幕!
photo via sfgate
幾個月前，地下室的火災迫使舊金山標誌性的Alfred牛排館關閉了並進行了一個簡單的改建，這個有90年歷史、以紅色真皮座椅和白色的桌布聞名的餐廳，在6/21已重新開幕。
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這次由Daniel Patterson的Alta集團領導的改革行動，核心是擴大菜單，包括前菜和酒吧部分，包括煙熏鱒魚卵佐薯球（18美元），芹菜沙拉（Celery Victor, 11美元）和油炸日本獅子唐辛子椒 （Fried Shishito Peppers, $ 10）等等。
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此外，廚房也研發了新的義大利麵食菜單。 義大利麵有蛤蜊吸管麵（bucatini with clams, 28美元），夏季時蔬貝殼麵（gnocchetti with summer vegetables，主菜26美元）和辣椒番茄伏特加醬手卷義大利麵（ strozzapreti with spicy tomato-vodka sauce，主菜26美元）。也是對這個空間過去的義大利餐廳歷史致敬。
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根據Patterson的說法，對牛排館近百年歷史的引用是改革背後的驅動力之一。 自從2016年Petri家族接管餐廳以來，Patterson和他的團隊希望保持空間的標誌性元素，同時將食物推向更現代的紀元。
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“這還是只是願景，但是在今年春天的短暫關閉中，我們能夠評估如何使這個偉大及經典的牛排館體驗能夠讓更多人參與，”Patterson說。
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在飲料方面，季節性雞尾酒如Caprese Martini($13)等特調都在酒單中。
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可得性和適應性是改革期間的焦點。 Patterso表示，他希望Alfred可以成為“一個單身漢的派對、一個與老朋友在一起的夜晚、第一次約會，或甚至是一個你只想花上幾個小時，吃吃漢堡並看看棒球比賽的地方。“
“我們覺得每天晚上在這間餐廳都應該是一個慶祝活動，這才是一個牛排館的本職，”Patterson說。 “我們這次對食品和飲料菜單的改變旨在反映這種享樂的靈魂。”
Alfred’s：
- 659 Merchant St。
- 週一至週六開放晚餐;
- 星期四有午餐時段；
- 平日下午四點有Happy Hour
- 官網：www.alfredssf.com
資料來源: Sfgate
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