[哇靠!美食偵查] 日式燒烤 Yakitori Kokko —正統日式的口味和新鮮食材

| December 22, 2016

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正統日式的口味和新鮮食材  讓在地日本人有了家鄉的味道

 

日式居酒屋一直給人帶來輕鬆、愉快的氣氛, 在日劇裡總是可以看到大和民族下班後,和三五好友一起到居酒屋來上幾串炭火直烤的串燒、配上清涼的生啤酒,彷彿一整天的疲勞都隨著鮮嫩多汁的串燒和啤酒氣泡一起不見了。在舊金山中半島上San Mateo的Yakitoro Kokko就是這樣一個和朋友可以大口吃、大口喝、恣意談笑的傳統日式居酒屋,正統日式的口味和新鮮食材,讓在地的日本民眾有了家鄉的味道之外,也讓喜歡日式串燒的饕客多了一個新據點。

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多樣化的串燒菜單、純正日式口味和新鮮食材,是Yakitoro Kokko吸引饕客呼朋引伴、一再回訪的主要原因。串燒菜單雖然只有四個分類:有機雞肉(Organic Chicken)、蔬菜(Vegetable)、牛肉/豬肉(Beef/Pork)、海鮮/其他(Fish/Others),但細項的菜單則從食材的不同部位、不同搭配,用竹籤串上新鮮食材,利用不同的醬汁或是簡單鹽燒,大火炭烤出各種令人欣喜也心喜的日式串燒。

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除了串燒之外,Yakitoro Kokko還提供各種傳統日式的下酒菜,無論是冷盤類的芥末章魚、鮟鱇魚肝都令人胃口大開。想來點蔬食也有蘿蔔沙拉、海帶沙拉。渴望吃點金黃酥脆的炸物配上一杯冰涼生啤酒,請點些日式炸豆腐、唐揚炸雞塊、可樂餅或者炸雞翅。想試試看日式家常菜,菜單上也有章魚燒、白酒蒸蛤蠣、日式鍋物。在串燒、下酒菜之餘,想要填飽肚子,記得點上雞肉親子丼飯、烤飯糰、或是來碗熱呼呼的拉麵,都能用滿足的圓滾滾肚皮一掃整日的疲憊。居酒屋的飲料菜單,則從少不了的冰涼生啤酒開始,日式清酒(Sake)和燒酎(Soju)的選擇也不少,喜歡日式調酒的饕客們,可以試試看燒酎調酒(Soju Cocktail),清香的滋味令人難忘。

Yakitoro Kokko外觀是一般的日式家庭餐廳,內部用餐空間則是簡潔的質樸風格,沒有太多的擺飾,用簡單的木質桌椅、木紋天花板、色塊布簾和日式燒酎的瓶罐,讓饕客在舒適、明亮的空間,聞著炭火串燒的香味,享用他們真材實料的各種日式居酒屋美食。
Beef Tongue Skewer $2.7

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牛舌切成薄肉塊後,串上竹籤就上烤台炭火直烤。師傅的火侯掌控非常精準,剛烤出來的牛舌有著漂亮的碳烤紋路,入口鮮嫩多汁,碳烤時候只撒上一點調味鹽巴,饕客可以擠一點新鮮檸檬提味或是直接享用原味,都非常美味。

Chicken Skin Skewer $2.4

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這道烤雞皮串燒像極了台灣夜市碳烤攤上會嚐到的滋味:新鮮雞皮天然的油脂,經過炭火直烤後表皮微焦,雞皮油脂的鮮香、香脆的口感搭配上Q彈的雞皮,十分下酒的一道串燒。

Enoki Mushroom Bacon Skewer $2.5

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薄切的培根肉包著切成段的金針菇,四個一串的串燒,沒有其他多餘的調味,就是培根獨有的煙燻香味包裹著脆口的金針菇,外皮烤的焦焦脆脆的鹹香味,很對我的胃口,配上一口冰啤酒,爽快。

Pork Belly Skewer $2.4

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肥瘦適中的豬五花肉串燒淋著醬油風味的醬料,甜鹹甜鹹的醬料並不會蓋住天然油脂的香氣,反而和豬五花扎實的口感相得益彰,喜歡吃肉的饕客們絕不能錯過這道。

 

Shirmp Skewer $2.6

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三隻一串的蝦串燒沒有過多的調味,新鮮的蝦肉直火碳烤後撒上蒜鹽就上桌,鮮甜的滋味、爽脆的蝦肉,讓饕客愛不釋手。

 

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