[ 美食偵察 ] Wako Japanese Restaurant 廚師精選七道Omakase
三貫握壽司：東京東郊的千葉縣野生比目魚 / 日本九州熊本的大竹莢魚 / 日本東北海岸的巖手縣的針魚
兩貫壽司
接著上來的兩貫壽司分別是： 綠島的雪蟹腿肉， 蟹肉色純白，可惜冰凍後被破壞的肉質就沒有新鮮的鮮甜，有點遺憾。 另外一款是 西班牙的藍鰭金槍魚，金槍魚類吃起來最大的特點是有入嘴即化的奇妙， 這片來自西班牙的藍鰭金槍魚其紋理也分佈得相當細緻均勻，用手指夾起立刻入口，魚油脂馬上融化，魚鮮的甜味充斥在口腔內，味道十分醇厚。
最後上來的兩貫握壽司，是來自北海道的海膽，不出意外的鮮甜迷人，吃不出一絲絲的腥味， 還有用墨西哥小辣椒加醬油醃漬過的西班牙藍鰭金槍魚，和本味不同，醃漬後的魚肉比較彈牙，同樣是西班牙藍鰭金槍魚， 但是用的材料明顯沒有前面的好，也解釋了為什麼這一道是腌制的，雖也美味，但總是欠缺了什麽。
在所有的壽司料理落幕後，一碗白味噌湯和紅味噌湯及時地出現了， 白味噌湯以丁香魚、柴魚為底，豆腐、海苔、蔥花為佐料，甜味濃厚的湯頭讓人的胃一下子都舒展開來。而紅味噌湯味道較鹹較重，豆的成熟香味比較濃厚，相比之下，我個人更加偏好白味噌湯。
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