[美食偵查] Turtle tower – 每口都能吃到對道地越南味的堅持與用心!

Phở Gà  Small $8 Large $9.5

這碗被美食網站SF Eater評論為對抗宿醉最佳利器的雞河粉，灑滿了香菜和青蔥，一端上桌就能聞到雞湯香味。湯頭十分清甜、不油膩，湯裡的帶皮雞肉多汁嫩口，新鮮的寬河粉滑嫩，比起細河粉更能嚐到Q彈的口感。可以先喝上一口雞湯，感受一下濃郁的湯品，或者擠上一點新鮮檸檬汁提點湯頭的鮮味。再把雞肉、寬河粉和著湯汁一起唏哩呼嚕吞下肚，絕對是道令人難以忘懷的美味。

Phở Bò Ðặc Biệt   Small $8.75 Large $10.25

雖說Turtle Tower最有名的是雞河粉，但牛肉河粉也絲毫不遜色，這次點了生熟牛肉加上一點牛雜的河粉湯。用牛骨和獨門香料細火熬出的湯頭十分清澈，帶著濃濃的牛香卻不油膩。熱湯將生牛肉燙成七分熟，既能讓牛肉的鮮味釋放至湯頭，也能吃到嫩口的牛肉滋味。湯內除了有生、熟牛肉，軟嫩的滷牛筋和脆口的牛百頁，更讓這碗牛肉河粉增加了口感與滋味，能讓喜愛牛肉的饕客們一再回訪。

Chiếc Nem $2.95

金黃脆口的越南炸春捲裡裹著調味後的豬絞肉、紅蘿蔔絲和蔬菜，一口咬下，肉汁還有點燙口。酥脆的口感和鹹甜滋味沾上Turtle Tower特製的甜酸醬，非常涮嘴。唯一缺點應該就是份量偏小，會有沒幾口就吃完的空虛感。

Bánh mì $5.25

若河粉無法填飽你的美食胃，可以來試試這裡的越式三明治：法國長棍麵包裡夾著各式肉品、生菜、肝醬和獨特醬料，就是結合法國和越南兩種文化的美味。Turtle Tower的越式三明治的內餡可以自行搭配，提供肝醬、越式火腿（Fancy Pork）、烤豬肉、烤雞肉和煎蛋，饕客們自選三種內餡，再夾入小黃瓜、紅蘿蔔、香菜、墨西哥辣椒和Turtle Tower獨家醬料。

這次選擇了烤豬肉、肝醬和煎蛋夾進越式三明治中，硬口的長棍麵包十分有嚼勁，份量不小的越式三明治，需要張大嘴才能一口吃進所有餡料，濃郁的肝醬口感綿密，夾上鹹香的烤豬肉和清爽的蔬菜們十分對味，煎蛋不僅讓三明治多了份營養，蛋香也讓三明治多了層滋味，可得小心墨西哥辣椒的後勁十足。

Café $3.95

別忘了點上一杯越式冰咖啡：滴濾式的咖啡杯現點現沖，架在裝了煉乳的玻璃杯上，耐心等待咖啡滴漏至玻璃杯中後，用湯匙把咖啡和煉乳攪拌均勻，再倒入一旁裝滿冰塊的玻璃杯中，就是透心涼的越式冰咖啡。甘苦的咖啡配上煉乳的奶香甜味，濃滑香醇的滋味，非常好喝。

Turtle Tower目前在舊金山總共有三間分店，位在Larkein街上的總店能見到創始店主Steven Nghia Pham在店裡時而招呼客人、時而進廚房關心火侯。店面並不算小，但每到週末用餐時間總是高朋滿座，排隊排到街上，店內不接受訂位，若不想久候可以選擇平日造訪、或是在一開店的時間就來店。

Turtle Tower （Larkin總店）

645 Larkin St,

San Francisco, CA 94109
(415) 409-3333
turtletowersf.com

Price: under $10
Mon – Wed, 8:00 am – 5:00 pm

Fri – Sun, 8:00 am – 5:00 pm
Thursday Closed

＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準

責任編輯 : 007         視覺美編 :JAS        推薦度  ★★★★  4 顆星

部落客小檔案

【囍雁啾啾飛】
愛玩耍又貪吃，愛下廚解自己和老公的饞。喜歡美的事情、喜歡充滿愛的生活、更喜歡分享吃吃喝喝和狗狗跑跑跳跳的故事。

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