The restaurant at Meadowood（米其林三星）—酒乡度假村中的那份新颖的加州风味
.
7.Aged beef shiitake fermented turnip
鸡肉鱼肉通通都已经出现，那么红肉必然也会出现，所以这一道我们迎来了熟成牛扒。同时它也是我在米其林餐厅见过的最迷你最精致，切的最薄的牛扒。
闪著诱人光泽的21天风干牛扒，香菇，由大头菜制成的油醋酱汁组成。完美的熟程度，每一片都优美保持在Medium Rare的程度，而外层则煎成完美的焦状，那外焦内软的滋味简直绝了~仅用大头菜酱汁和胡椒盐来解除红肉的腻味。虽然牛肉只有很少的油花，但是却呈现出惊人的柔软和多汁。香菇的存在也是画龙点睛的一笔，那种菌类植物特有的香气和泥土般芬芳的滋味让菜肴的口感更加多元和丰富。
.
8.young mimolette apple habanero
有着好似南瓜果肉般橙黄色色泽的Mimolette是孩子们的最爱，它的味道更是会根据陈放的时间不同而决定，而放在我们面前的正是一款年轻的奶酪，因此味道清淡，也少了部分亚洲人爱怕的所谓的”臭味“。芝士的口感甘甜，带着淡淡的果香和榛子般的香气，温和而顺口，在口中会越嚼越香，滋味丰富，持香也久。
此处搭配的是糖水罐头苹果和酸果蔓越莓调味汁，最妙的则是富含营养、清热解毒的仙人掌的加入。脆嫩滑爽的仙人掌清香可口，果香奶香融合的奶酪和酸甜合宜的苹果和蔓越莓一起交织出属于蔬果的美味和甘甜。
.
9.olive oil coconut borage
如果一道甜点就能让一家餐厅声名鹊起的话，那么这绝对是这家米其林三星餐厅中最具闪光点的一道甜点。冰冻的椰子奶油冰淇林搭配香气清冽的橄榄油据说完全源于本地，并且通过手工揉搓挤压而成。而顶层的绿叶则是一种名为”琉璃苣”的绿植，可以榨油，炖汤或调味。
散发著淡淡黄瓜般香气的琉璃苣和带着淡淡胡椒香气橄榄油，浓香细滑的椰子奶油和酸香宜人的柠檬汁与醋栗汁，搭配出清爽宜人的味道，正好抚顺早已疲惫的味蕾，为舌尖带来一抹清新的滋味。而随着冰淇淋的融化，橄榄油温度的渐渐升高，似乎每一口的味道都会有些许的变化，十分的有趣。
.
10.Silken chocolate panettone praline
丝质柔滑的巧克力卡仕达酱汁与烤蜜枣形成的蛋奶巧克力糊，色泽优美，引人入胜，口感甜美。轻盈香甜的托尼面包也香软甜蜜。
而托尼甜面包（Panettone）的加入更是谱写了画龙点睛的一比。作为意大利过年一定要实用的甜面包，这种黄金面包是一种质地松软，口感介于面包和蛋糕之间的奇妙甜点；不同与常见的加入葡萄干等水果制成，这里的面包中却加入了香甜细密的巧克力。作为最适合搭配葡萄酒共食的面包，通常还会与奶油，蛋和甜酒一起出现在餐桌上，这可能就是为了这里会选择用巧克力蛋奶羹汤来搭配的缘由。
茶~
吃饱了肚子之后，想喝一杯茶消化一下，结果侍者端出了这么可爱的东西~香草，花瓣乾和柠檬干都是可以自行给茶水增味的小配件，然后还有可爱的小饼干作为茶点。
每日新鲜调制的调味茶，光是看着就觉得心动，梦幻的仿似Alice梦游仙境里的场景一般。连茶水的颜色都是让女生爱不释手的粉红色，带着花茶所特有的清香味，再与酥脆的小饼干一起享用，真的很美好。
用特制陶罐冲泡的咖啡色泽红润，带着微涩和焦香的味道~
.
11.praline
这可不是普通的杏仁糖，用24K金一起烘焙的杏仁被冰冻之后，作为最后一份甜点供客人享用，超浓郁的果香和无比奢华的设定还是让人大开眼界。
咦，这是什么？这么精致的东西原来是账单和今天的菜单啦，可爱的账单上居然还是用经典传统的蜡印封口，真是让人觉得无比的贵气和精致。
可爱的手写账单，很温馨的感觉，加上小费之后，总计$928美刀，价格的确也不菲啦
Kitchen View
看到了最具才华和创新意识的厨师团队，感谢他们的辛勤和智慧，才有了如此丰盛的一餐。 PS厨房里还有传说中的Chef’s Table，可以一直看着大厨们做菜的食客们一定吃的很幸福吧~~
.
总的来说，这是一道令人难忘的美食体验，作为全美最好的几家农场餐厅，The restaurant at Meadowood非常擅长将时令蔬菜的根茎加入菜肴中，而几乎每一道菜都极尽创立之能事，不断的引发食客的好奇心。不过多以摆盘和原则最为吸引人，食物虽然也算美妙，但是的确还是没有达到Per Se，Le bernardin，TFL这种顶级餐厅的水准。不过真的是可以感受到The restaurant at Meadowood与Eleven Madison Park之间那种千丝万缕的联系，从神秘的菜单到菜肴的设置，都可以看到两位顶级大厨的那相似的概念和传承。
图/文by 小浣熊（Alice）
好啦，小浣熊就是Alice，Alice就是小浣熊啦，身为一个纯粹的吃货，就是简单的喜欢享受美食，记录下来然后分享给大家。
更多关于米其林餐厅的食记，请至“加州小浣熊的美食日记”。
©本报导所含文字﹑图片及影像均属 WaCowLA 与独家合作部落客【加州小浣熊的美食日记】版权所有，欢迎非商业读者转载且注明出处，如有盗文/盗图者窜改盗用，一经发现，将诉诸法律途径。
.
Address: 900 Meadowood Ln, St Helena, CA 94574
Phone:(707) 967-1205
Prices:$$$$
Hours: 5:30 – 10:00 pm
Menu: therestaurantatmeadowood.com
Comments
Category: Featured Articles, Food 美食即时报, Restaurants 餐厅推荐, Whats Hot, 菜American
