Terra善用空間、創造美味與故事感動每位造訪的旅人

Terra Restaurant

推薦度  ★★★★  4 顆星


(707) 963-8931


Reservations Only!

1345 Railroad Ave., 
St Helena, CA 94574

＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準

1988年開張的餐廳Terra (地球）至今已有27年，贏得無數美譽和獎項的 “Terra” 靜靜的屹立在納帕谷的 St. Helena小鎮裏，每周六天接待著少數的食客 （正式餐廳只有9張桌子) 。 主廚及老闆Hiro Sone出生在日本的宮城縣， 家裏世代務農，在他祖父的鼓勵下，他加入了日本烹飪學校École Technique Hôtelière Tsuji，這家專業的廚師學校培養出了日本近一半的米其林廚師， Hiro Sone的第一年是在日本本地學習嚴謹的日式料理， 第二年在法國， 受訓於著名的法國廚師 Paul Bocuse、Pierre Troisgros 和Joel Robuchon旗下，深受法國美食的熏陶。

從學校出來後，他開始在歐洲各地的餐廳打工，從洗碗工到正式廚師，一步步穩固著基礎。之後他來到了美國洛杉磯，在Wolfgang Puck 餐飲集團旗下的餐廳 ‘Spago”， 他認識到了 “加州料理” 的同時，也認識他的太太，甜點師Lissa Doumani。

餐廳是設置在受保護的歷史建築內，所以餐廳內部都還保持著建築原來的樣子，兩幅垂地的帳幔添加了私密， 質樸的石頭地面，原木色的餐椅搭配著鋪著雪白餐布的桌子 ， 右邊的墻有著兩個巨大的落地酒架， 中間的白墻懸掛著一幅簡約的畫， 餐廳的中間是用一整片木頭做成的線條優美的原生態長桌， 上面放滿了酒杯和美麗的插花 。

餐單的特別設計使得客人可以根據自己的胃口隨意的挑選4道、5道或者6道菜；小編建議初次到訪的客人可從主廚最出名的茶碗蒸的海鮮極味開始打開味覺，隨後來一道清酒醃漬過的阿拉斯加黑鱈魚配紫蘇清湯蝦餃， 再點一道主廚拿手招牌的龍蝦Tortelloni和姬菇蘑菇蕁麻燴飯配烤豬肉面頰，整個用餐氣氛高潮連連， 每一道佳餚都是令人難忘的美味。如果你有幸來到St Helena ，那麼千萬不要錯過這個美食界的寶藏。

這次造訪的菜色如下:

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