Tadich Grill 一顿佳肴刻画出百年老店的流金岁月
WaCowSF 三藩市
吃货美食推荐 美式料理/海鲜
Tadich Grill
240 California St., San Francisco, CA 9411
如果说三藩市最传统，历史悠久的餐厅是哪一家，那一定是位于三藩市金融区的 Tadich Grill。这家餐厅在1849开张，到现在已经有166年的历史。从外表看，可能会觉得是一家很普通的餐厅，可走进里面，便是一张延伸屋内的巨型木制酒吧抬，刚下班的人们都喜欢站在Bar台前面点上一两杯酒，跟朋友同事，聊天放松心情。另外一边则是如同古董火车一格格半开放式的木制包厢，在微弱的灯光下，整个环境特别的古典怀旧，如同王家卫 2046 电影里那种旧时餐厅的感觉。
▲ Seafood Cioppino with Garlic Bread $32.50
Tadich Grill 是以吃海鲜做的才而有名，而其中必定要吃的，就是这里的 Seafood Cioppino with Garlic Bread 意式炆海鲜汤。这菜其实是源于三藩市。在19世纪后期，当地的意大利渔民出海打鱼的时候，喜欢在船上将剩下的海鲜炖成汤。而“Cioppino”在意大利 语的意思是“剁”，也就是指当初意大利渔民最早在做这道菜的过程。基本上这道海鲜汤的做法就是把不同海鲜如带子，扇贝肉，青口，虾，螃蟹加上番茄碎和鱼汤 一起炖。蟹肉，虾和干贝都是甜美厚实，很有口感。一般的意式炆海鲜汤只能喝到番茄的味道，可是这里的汤有非常浓郁的海鲜味道。把面包沾上汤汁吃，海鲜的味 道在蒜茸面包的搭配下有了进一步的提升。最后，汤料一定是会喝到一点不留。
▲ Tadich Platter $24.95
这里的 Tadich Platter 海鲜冷盘也是非常值得尝试。虽然说这是两人份的冷盘，但整碟的份量很大，用料新鲜而十足，有两只生蠔，熏烟三文鱼，鲜冻虾，蟹肉，鱿鱼，配上橄榄果和芝士。因为大部分的鱼都是醃制过，口味偏酸，很适合当前菜。
▲ Oysters Rockefeller $20.95
喜欢吃生蠔的朋友，不妨试试这里的 Oysters Rockefeller 。其做法就是把炒熟的菠菜与蒜茸奶油搅拌一起，并放在生蠔上面，然后放在烤箱里烤香。一共有6只生蠔，中间还摆放了半块奶油烤香的西红柿。这 Oysters Rockefeller 带有非常浓郁的芝士奶油口感，其奶油和菠菜绝对是般配。尽管外层浓郁，却仍然能吃出里面生蠔的爽甜。
▲ Crab and Shrimp Turbot $ 25.95
Crab and Shrimp Turbot 是一道很有趣的菜色，厨师把蟹肉和虾肉夹在鱼肉肉里面。然后在鱼肉上面铺上芝士奶油，放在烤箱里面，让鱼肉吸取蟹和虾肉的海洋咸味，从而提高它的鲜甜。而芝士的香浓，使整体口感更上一层。
▲ Dungeness Crab Cocktail $17.95
在等待主餐的时候，不妨点一杯蟹肉鸡尾酒沙拉。师傅在鸡尾酒杯里放了生菜沙拉，新鲜蟹肉。吃蟹肉的时候，洒一点柠檬汁，然后沾上这里特别调配的酸甜浆。口感清甜里略带酸味，十分开胃。当然，在点酒的时候，把这作为小吃来吃，也是不错的选择。
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