[美食偵察] Straw~以遊樂園為設計概念的小餐館

| July 10, 2018

哇靠原創作者 & 攝影 : 囍雁啾啾飛

推薦度  ★★★★  4 顆星

舊金山市區的Hayes Valley近十年來在許多主廚、烘培師、咖啡店和在地特色小店的進駐之下,有著既時髦、別緻卻又帶點獨特文青氣息的個性。這間位在Hayes Valley外圍的小店有著十分復古的氣息,門前白色加上簡單的彩色圓型磁磚,樸實的白色門板上貼著像是園遊會的遊戲攤位招牌,就是今日要造訪的小餐館Straw。

推開大門,映入眼簾的是間小小的店面,完全以遊樂園為設計概念的Straw,室內用餐空間色彩鮮艷:藍色、黃色牆面,木頭桌子配上紅色椅子,牆上貼著小時候在園遊會裡會看到的手繪標語,窗邊的兩人獨立座位,還是以遊樂園設施的咖啡杯設計而成,入座後侍者送上的不是麵包、而是爆米花,連菜單都是用童書為封面,讓人不禁會心一笑。

這間美食園遊會的店主兼主廚是Ari Feingold,沒有上過正規的廚藝學校、靠著從小在各個餐廳裡學習出來的烹飪才能,在舊金山知名的音樂節Outside Lands籌備美食攤位多年,這些年的經驗讓他有了自己開間主題餐廳的想法,並和專精市場行銷的太太一起想出各種鬼靈精怪的菜單點子,讓Straw在2011年開幕之初以童趣的園遊會主題在舊金山市區裡打響名號。店裡的兩樣人氣美食甜甜圈漢堡Donut Burger和炸雞鬆餅Fried Chicken n Waffle Monte Cristo更讓不少電視節目到店裡採訪,好評至今不墜。

在童書底下的菜單裡提供美式創意料理,選擇並不算多。前菜有著園遊會裡常見的炸熱狗(mini corn dog)、起司通心粉(Mac & Cheese)、炸薯條(Shoestring Fry Tower),簡單的沙拉和蕃茄起司濃湯(Pizza Soup)。主餐由招牌炸雞鬆餅和甜甜圈漢堡打頭陣,另外還有經典牛肉漢堡、起司三明治、費城牛肉起司三明治(Philly Cheesesteakadilla)等等大份量餐點。Straw提供的甜點,也是在園遊會裡常見的棉花糖、西班牙油條Churros、聖代冰淇淋,讓饕客從前菜、主餐到點心,都能用美味重拾童心。飲品菜單則除了一般汽水、紅茶、特調飲品外,也有許多大人的飲料選擇,從調酒、葡萄酒到啤酒,都是選用加州在地的酒,用行動支持在地商店。

 

Southern Fried Pickles $7.75

這道下酒前菜把平常放在漢堡裡的醃黃瓜,裹上用舊金山在地酒廠Anchor Steam啤酒調出來的麵衣,入鍋酥炸後上桌,一旁放著自家調製、加進Sriracha醬的辣味蜂蜜美乃滋醬。加進啤酒的麵衣讓外皮口感更加酥脆,裡頭微辣的醃黃瓜滋味酸香,沾上一點醬料,喀滋喀滋的配上冰涼啤酒,十分愉悅。

Mini Corn Dogs $8

絕對是最受歡迎美國小吃之一的炸熱狗,在Straw變迷你了。大小約一口一個,脆脆的外皮底下是鬆軟的玉米麵皮,內裡鹹香多汁熱狗讓人停不下手。沾上一旁酸甜微辣的覆盆莓芥末醬,也別有一番風味。

Fried Chicken -n- Waffle Monte Cristo $16

和常見的炸雞鬆餅不同,Straw的炸雞鬆餅是以Monte Cristo三明治的方式豪氣上桌:兩塊半圓形、用玉米粉做成的厚片比利時鬆餅中夾著好幾塊炸雞柳條,塗上覆盆莓果醬和瑞士起司,外層撒上細白糖霜,最後再淋上楓糖漿,一旁還有著細細的shoestring鞋帶薯條。外酥內軟的鬆餅有著淡淡的玉米香氣,夾著酥脆的雞柳條,無論是口感和滋味都讓人滿足。有著天然酸香的覆盆莓果醬在這裡並不會覺得突兀,夾著一點奶香濃郁的瑞士起司,甜鹹甜鹹的滋味反倒讓人意猶未盡。不僅美味,大份量的炸雞鬆餅讓胃口大的男士們也舉手投降。

The Ringmaster: Our Famous Donut Burger $15

一上桌就讓人驚呼連連的甜甜圈漢堡份量也是不容小覷:糖霜甜甜圈中間夾著兩塊厚厚的草飼牛漢堡肉(grass-fed beef)和兩片起司,一旁撒上大把鞋帶薯條。湊近鼻腔就能聞到牛肉排的香氣,豪邁的一口咬下,單吃有些過甜的甜甜圈配上鮮嫩多汁的漢堡排,竟然一點也不膩口,更讓我驚喜的是甜甜圈的Q彈口感,在經典的美式起司和牛肉排搭配之下,竟也相得益彰。細細的鞋帶薯條比一般的薯條更脆,馬鈴薯的香氣讓人忍不住一口接一口,配上冰涼啤酒更是爽快。

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