[美食偵察] Straw~以遊樂園為設計概念的小餐館
哇靠原創作者 & 攝影 : 囍雁啾啾飛
推薦度 ★★★★ 4 顆星
舊金山市區的Hayes Valley近十年來在許多主廚、烘培師、咖啡店和在地特色小店的進駐之下，有著既時髦、別緻卻又帶點獨特文青氣息的個性。這間位在Hayes Valley外圍的小店有著十分復古的氣息，門前白色加上簡單的彩色圓型磁磚，樸實的白色門板上貼著像是園遊會的遊戲攤位招牌，就是今日要造訪的小餐館Straw。
推開大門，映入眼簾的是間小小的店面，完全以遊樂園為設計概念的Straw，室內用餐空間色彩鮮艷：藍色、黃色牆面，木頭桌子配上紅色椅子，牆上貼著小時候在園遊會裡會看到的手繪標語，窗邊的兩人獨立座位，還是以遊樂園設施的咖啡杯設計而成，入座後侍者送上的不是麵包、而是爆米花，連菜單都是用童書為封面，讓人不禁會心一笑。
這間美食園遊會的店主兼主廚是Ari Feingold，沒有上過正規的廚藝學校、靠著從小在各個餐廳裡學習出來的烹飪才能，在舊金山知名的音樂節Outside Lands籌備美食攤位多年，這些年的經驗讓他有了自己開間主題餐廳的想法，並和專精市場行銷的太太一起想出各種鬼靈精怪的菜單點子，讓Straw在2011年開幕之初以童趣的園遊會主題在舊金山市區裡打響名號。店裡的兩樣人氣美食甜甜圈漢堡Donut Burger和炸雞鬆餅Fried Chicken n Waffle Monte Cristo更讓不少電視節目到店裡採訪，好評至今不墜。
在童書底下的菜單裡提供美式創意料理，選擇並不算多。前菜有著園遊會裡常見的炸熱狗（mini corn dog）、起司通心粉（Mac & Cheese）、炸薯條（Shoestring Fry Tower），簡單的沙拉和蕃茄起司濃湯（Pizza Soup）。主餐由招牌炸雞鬆餅和甜甜圈漢堡打頭陣，另外還有經典牛肉漢堡、起司三明治、費城牛肉起司三明治（Philly Cheesesteakadilla）等等大份量餐點。Straw提供的甜點，也是在園遊會裡常見的棉花糖、西班牙油條Churros、聖代冰淇淋，讓饕客從前菜、主餐到點心，都能用美味重拾童心。飲品菜單則除了一般汽水、紅茶、特調飲品外，也有許多大人的飲料選擇，從調酒、葡萄酒到啤酒，都是選用加州在地的酒，用行動支持在地商店。
Southern Fried Pickles $7.75
這道下酒前菜把平常放在漢堡裡的醃黃瓜，裹上用舊金山在地酒廠Anchor Steam啤酒調出來的麵衣，入鍋酥炸後上桌，一旁放著自家調製、加進Sriracha醬的辣味蜂蜜美乃滋醬。加進啤酒的麵衣讓外皮口感更加酥脆，裡頭微辣的醃黃瓜滋味酸香，沾上一點醬料，喀滋喀滋的配上冰涼啤酒，十分愉悅。
Mini Corn Dogs $8
絕對是最受歡迎美國小吃之一的炸熱狗，在Straw變迷你了。大小約一口一個，脆脆的外皮底下是鬆軟的玉米麵皮，內裡鹹香多汁熱狗讓人停不下手。沾上一旁酸甜微辣的覆盆莓芥末醬，也別有一番風味。
Fried Chicken -n- Waffle Monte Cristo $16
和常見的炸雞鬆餅不同，Straw的炸雞鬆餅是以Monte Cristo三明治的方式豪氣上桌：兩塊半圓形、用玉米粉做成的厚片比利時鬆餅中夾著好幾塊炸雞柳條，塗上覆盆莓果醬和瑞士起司，外層撒上細白糖霜，最後再淋上楓糖漿，一旁還有著細細的shoestring鞋帶薯條。外酥內軟的鬆餅有著淡淡的玉米香氣，夾著酥脆的雞柳條，無論是口感和滋味都讓人滿足。有著天然酸香的覆盆莓果醬在這裡並不會覺得突兀，夾著一點奶香濃郁的瑞士起司，甜鹹甜鹹的滋味反倒讓人意猶未盡。不僅美味，大份量的炸雞鬆餅讓胃口大的男士們也舉手投降。
The Ringmaster: Our Famous Donut Burger $15
一上桌就讓人驚呼連連的甜甜圈漢堡份量也是不容小覷：糖霜甜甜圈中間夾著兩塊厚厚的草飼牛漢堡肉（grass-fed beef）和兩片起司，一旁撒上大把鞋帶薯條。湊近鼻腔就能聞到牛肉排的香氣，豪邁的一口咬下，單吃有些過甜的甜甜圈配上鮮嫩多汁的漢堡排，竟然一點也不膩口，更讓我驚喜的是甜甜圈的Q彈口感，在經典的美式起司和牛肉排搭配之下，竟也相得益彰。細細的鞋帶薯條比一般的薯條更脆，馬鈴薯的香氣讓人忍不住一口接一口，配上冰涼啤酒更是爽快。
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