[哇靠 美食偵查]Sotto Mare-舊金山非常義大利 三藩市最豐盛的義大利燉海鮮湯

餐前麵包

首先上桌的是籃子裡一大塊結合法式長棍Baguette與舊金山特有的酸麵包Sourdough的餐前麵包。皮脆、內韌，帶著發酵後的特有香味，沾上麵包專用奶油，吃起來外皮有嚼勁，內層香滑可口，略帶特殊酸味，是餐前開胃的好選擇。

Our Best Chowder in a Bowl $8.50

料豐味美的獨門特製海鮮巧達濃湯。以豐富的螃蟹、干貝、蛤蠣、蔬菜與培根熬煮而成，料好實在，濃郁鮮甜的湯中，滿滿的海鮮配料，加上香脆的培根提味。

唯有料多才能令湯頭如此濃郁且鮮甜，但卻不致膩口，口口充滿海鮮香甜的滋味。喝起來清爽且帶來飽足感，是我很喜歡的海鮮巧達湯的作法。

Fish of the Day – Trout $21

當日鮮魚特餐。使用剛捕獲的新鮮鱒魚，在主廚特調的鮮魚醬汁中香煎燉煮，以義大利羅勒與醃豆子點綴，肥潤腴美，上桌的那一刻就能感受到來自大海的新鮮。粉嫩潤澤的肉質，放到嘴裡肉味鮮甜，配菜佐以各種顏色的義式黃瓜，每一種都清甜爽口。這樣的搭配比一般餐廳選擇的馬鈴薯配菜來得更加色澤鮮豔，健康清爽。

The “Best Damn Crab Cioppino” with seafood $41

當然必點的就是Sotto Mare的招牌義大利海鮮湯了。主廚拿手的一大鍋Cioppino義式海鮮湯，上桌時熱煙裊裊，海鮮味撲鼻。鍋中帶殼螃蟹、蛤蠣、章魚、魷魚、干貝、鮮蝦爭奇鬥艷，加入白葡萄酒，綴以西西里番茄，並以香蒜、洋蔥、淡菜提味。濃稠的橙紅湯汁，上面閃耀著薄薄的一層橄欖油，好似將南義大利的燦爛陽光，全都收入海鮮湯汁裡了。入口濃郁香甜，帶著一絲鮮明的海的氣味，味道飽滿，簡直讓人讚嘆不已。菜單上寫著足夠兩人分食，但其實三個人吃起來仍然份量十足。鮮美的螃蟹肉質Q彈軟嫩，撥開蟹殼絲毫都不沾黏殼，新鮮無比，味道一級棒。

 

我們在晚餐時段剛開始的五點多鐘抵達了 Sotto Mare，輕而易舉地馬上入座。而才僅僅過去半個小時之後，外面已經擠滿了慕名前來的人潮，就在我們吃飽準備離去的當下，還見人頭攢動，把大門口擠得水洩不通。

若是三兩人到此，一鍋Cioppino海鮮湯、一籃新鮮烘製的Sourdough麵包，醮著湯汁，或者再來一盤Seafood Risotto燉飯，佐以一杯南義葡萄酒。一夜下來，舊金山式的佛羅倫斯風情，將讓你留下唇齒留香的記憶美味。

有時候，美食不一定只存在於優雅安靜的高級餐廳裡。在 Sotto Mare熱鬧又略微擁擠的用餐環境中，空前感受到美食對人們的影響力，你可以在大排長龍裡看到人氣爆棚的真實畫面，聽義大利人用食物的語言將世上的一切歸納到食物，又從食物散發出世上的一切，幻化出一道道具有溫度的義式風味、道地的鮮美料理，這又何嘗不是一種絕妙的用餐體驗呢！

INFO

Sotto Mare

552 Green St.,
San Francisco, CA 94133

(415) 398-3181
sottomaresf.com

Price: $11 ~ $30
Mon – Sat, 11:30 am – 9:30 pm

Sunday Closed

＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準

哇靠原創作者 & 攝影 : 米雪兒奇幻樂園   

責任編輯 : 007         視覺美編 :Serena        推薦度  ★★★★

©本報導所含文字﹑圖片及影像均屬 WaCow Media 版權所有，歡迎非商業讀者轉載且註明出處，如有盜文/盜圖者竄改盜用，一經發現，將訴諸法律途徑。

[mappress mapid=”396″]

Comments

comments

Tags: featured, full-image, San Francisco, Seafood, sotto mare, 三藩市, 燉海鮮湯, 美食偵查, 義大利

Category: Featured, Restaurants 推薦餐廳, Restaurants 餐廳推薦, WaCow! 精選特輯, Whats Hot, 區 San Francisco, 海鮮Sea Food, 菜Italian