[哇靠 美食偵查]Sotto Mare-舊金山非常義大利 三藩市最豐盛的義大利燉海鮮湯

| November 23, 2016

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舊金山非常義大利  三藩市最豐盛的義大利燉海鮮湯

在百老匯與哥倫布大道交叉路口,我耳邊渾厚的街頭薩克斯風樂聲和著微風隨處悠揚;抬眼廣場交織的電線上掛滿如同鳥翼一般層層開展的書本,恰似各族文字從書中扉頁紛紛墜落,在這個舊金山唐人埠與義大利區交接點上相遇交融,象徵這座城市裡的美國族群、義大利族群、和中國族群在此友鄰和睦。

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跨越哥倫布大道,從充滿濃郁中國風的華埠走來,方才的東方神韻瞬間變成了滿是綠、白、紅點綴的時尚義式餐廳、小酒館、咖啡館、糕餅店,隨處可見義大利風格房舍,更有神聖不可方物的白色尖塔教堂。無論冬夏,人們白天喜歡坐在路邊的座椅沐浴陽光喝杯咖啡;夜晚來此歡聚飲酒、享用晚餐,這裡就是舊金山的小義大利區,一個充滿異域風情的地方。Sotto Mare Oysteria & Seafood就位於此間最繁忙的區段中,餐廳名Sotto Mare在義大利文意為 “Under the Sea” (在海底下),自信地展示著來自大海深處的魚鮮,每一道海鮮料理都是剛從大海捕獲上來,全然新鮮的海洋氣焰。

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Sotto Mare已是創辦人Gigi Fiorucci 於舊金山開設的第13家餐廳了,同時也是他聲稱的旗下最後一家開業餐廳。巧合的是,Sotto Mare所處的位置,正好也就是Fiorucci 幾十年前在舊金山創辦的第一家餐廳所在地,這似乎也象徵著在哪裡開始,便在哪裡結束的意義。如同典型的義大利人,Fiorucci也徹底沉浸在對食物的熱情之中,他相當重視飲食以及從食物中攝取的營養成分,在Sotto Mare,舉凡肉類、馬鈴薯、咖啡等食物中,你絕對找不到任何轉基因食品,當然也沒有任何可以讓你的體重、脂肪任性飆升的甜點類。不過貼心的是,Fiorucci 還是悄悄地附上了一小張附近甜點店的介紹推薦卡,讓嗜甜品的客人不致於太不開心。

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Sotto Mare店面不大,狹長的店頭只有37個位置。左邊是一個從櫃檯直通餐廳盡頭的吧檯,而吧檯後方便是開放式廚房。吧檯與廚房中間一條細細的繩索,上面串著滿滿的夾子。每一個夾子都是客人的點單,通過這條細長的繩子,服務生不停地將絡繹不絕的訂單直送廚房再奉上餐桌。

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而吧檯的另外一側,則是少許的座位區。座位旁的牆面上,掛滿一整面充滿歷史的照片、得獎金牌、各類螃蟹、魚類的模型標本…等等,興高采烈地以全副熱情談論著關於食物的所有細節和感情。這也不難想像這家開幕不到十年的餐廳,早已累積如此高的人氣與評價。

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