[COOK♥ i 料理] 糖醋排骨 + 臘腸炒蘆筍 一小時簡單搞定的營養晚餐

| March 2, 2018 | 0 Comments

撰文&攝影/66姐           美編/Iva

小編作為一個一周40hr+的上班族,特別理解回家就想賴在沙發一動也不動的心情,畢竟勞累了一天,有誰想在廚房大動干戈呢?這一期人妻廚房小編教你如何在一小時內,準備出營養均衡的一葷一素菜色, 同時也準備好了第二天的午餐。

糖醋排骨

這一道小編經常做、實驗了無數版本後總結的糖醋排骨,步驟非常簡單,從進廚房到上鍋一小時足矣。

Ingredients

  1. 排骨
  2. 薑片
  3. 白芝麻(optional)
  4. 調味:生抽,老抽,料酒,香醋

Steps

1)排骨切成小塊,生薑切片,滾水放入薑片和排骨,大火煮到沸騰,水開後轉小火,蓋鍋蓋煮45分鐘。

2) 45分鐘後撈起排骨,控幹水分。另一炒鍋裏放入冰糖和水,等冰糖完全融化後,會冒細小的泡泡, 翻炒鍋中冒泡的冰糖,然後加入排骨。

3) 大火爆炒,讓冰糖裹上每一塊排骨,加入調味料。

4) 先加兩勺料酒適當翻炒,再加入兩勺生抽一勺老抽後繼續翻炒,最後加兩勺香醋出鍋,喜歡酸一點味道的可以加三勺, 從排骨下鍋到出鍋時間只需要三到五分鐘。


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