[美食偵查] Rustic – 名導演斥資打造酒莊分享給饕客難忘的精神饗宴
正式上餐前，侍者會先送上一小袋餐前麵包，這個外表撒著細細鹽巴的打結形狀麵包，是義式食譜中會有的Pettole。用pizza的發酵麵團捏成小塊後入鍋現炸，金黃色的外表香脆、口感卻十分有嚼勁，淡淡的鹹香味無論是單吃、或者沾上桌上的橄欖油醬汁都十分美味。
Zuppa dello Chef / Sofia Blanc de Blancs 2015
拉開Tasting menu序幕的餐點，就是這裝在Espresso杯的南瓜濃湯。用新鮮的南瓜熬製而成的湯品，一拿起就聞到濃濃的香味。溫熱的湯品有著肉桂的香氣和一點點酸香，炸麵包丁吸滿了湯汁，口感綿密。最上面浮著一層奶油天然的油脂，讓入口的湯品更為鮮醇。
搭配的葡萄酒是以女兒為名的Sofia Blanc de Blancs 2015，這隻氣泡酒由Pinot Blanc、Riesling和Muscat三種白酒調配而成，是款帶有水果香氣的氣泡酒，淡淡的清新甜味和氣泡口感，單喝就非常迷人，也能讓濃郁的湯品更顯得溫醇。
Caesar Salad / Director’s Cut Alexander Valley Sauvignon Blanc 2015
自家菜圃裡現摘的蘿蔓生菜配上每日現做的凱薩沙拉醬，入口就能聽到新鮮生菜清脆的聲響。香酥的麵包塊、起司粉和蛋奶香氣濃厚的凱薩沙拉醬絕配。最上頭擺著一隻醃漬鯷魚鹹香嫩口，和脆爽生菜一同吃下，也別有一番風味。
搭配的葡萄酒是Director’s Cut Alexander Valley Sauvignon Blanc 2015，選用就在酒莊前Alexander Valley種植出的Sauvignon Blanc白葡萄，這支Sauvignon Blanc入喉滋味清爽，有著淡淡葡萄柚、檸檬等柑橘類的水果香氣，卻不酸不澀，搭配生菜或海鮮都十分引人入勝。
Mrs. Scorcese’s Lemon Chicken $25
導演柯波拉和另一名名導馬丁史柯西斯（Martin Scorsese）除了工作上的合作、私下也有好情誼，這道菜就是導演史柯西斯媽媽的拿手菜。用新鮮的檸檬汁淹過處理好的雞腿肉，加入一點橄欖油、蒜片、新鮮奧瑞岡葉（oregano）後入烤箱烤至雞肉金黃熟透。上桌時，新鮮的檸檬酸味立刻撲鼻而來，雞肉非常嫩口，輕輕一撥就肉骨分離，檸檬的酸香味滿滿的包覆在多汁的雞肉中，若喜歡吃酸香料理的饕客們，這道檸檬雞的酸味絕對不會讓你失望。
Rack of Lamb Madame Bali / 2014 Syrah
份量不小的烤羔羊排是亞美尼亞風味，用紅石榴汁和洋蔥先醃漬三天，把醃漬汁液拍乾後，塗上獨家香料、鹽和黑胡椒後，用餐廳中間的阿根廷烤爐炭火燒烤。Medium Rare的羊排的外表有著焦香的外皮（charred crust），一刀切開羊排、肉汁和撲鼻的羊香味，讓人食指大動。鮮嫩多汁的羔羊排，一口咬下、搭配著一旁同用阿根廷烤爐香烤出來的香甜蔬菜，十分過癮。盤底的香料飯（rice pilaf）用高湯熬煮，配著羊排的鮮甜肉汁，讓這道美味更添飽足感。
搭配的葡萄酒是2014 Syrah，這款紅酒色澤較深、有著甘醇的樹莓風味，濃濃的橡木桶滋味讓這款紅酒餘韻十足，不苦不澀的香味帶有一點煙燻味，和炭火燒烤的羔羊排非常般配。
Chocolate Mousse / 2012 Petite Sirah Dessert Wine
最後的甜點是巧克力慕斯裝在Espresso杯裡，可以選擇加或不加cream。使用黑巧克力的慕斯蛋糕口感十分綿密，苦香的可可味相當濃厚，奶油上灑著可可粉，除了看起來賞心悅目、讓這道甜點不會淪為死甜，這道甜點更為tasting menu劃下一個完美的句點。
搭配的葡萄酒是2012 Petite Sirah Dessert Wine，相較於一般的葡萄酒，這隻Petite Sirah Dessert Wine能夠嘗到厚重的甜味，醇厚的香氣裡富含著黑莓和梅子的味道。滑膩的甜味Sirah酒，襯托出巧克力慕斯的香甜氣味，讓人心神愉悅。
Rustic用深褐色原木打造出來的用餐空間十分溫馨，挑高的空間和窗外自然灑進的光線，讓人感覺清爽明亮。天氣溫暖的時候，會開放戶外的用餐空間，饕客們可以在陽光下邊享用美食美酒、邊欣賞在Alexander Valley中一大片的葡萄園，非常愜意。用餐後摸著飽飽的肚皮，先別急著上車，可以到酒莊內欣賞導演柯波拉的電影藝廊。
在這裡，你可以看到入選IMDB世界百大電影的《教父三部曲（The Godfather）》所獲得的各項獎盃，在窗台前能看到電影中教父Don Corleone辦公的桌子；《現代啟示錄（Apocalypse Now）》中所使用的道具和手稿；《創業先鋒（Tucker: The Man and His Dream）》裡的經典車款等等展示品，都能讓你在酒足飯飽之餘，敞徉在導演柯波拉的電影世界中。夏天天氣溫熱之際，酒莊外的游泳池會對外開放，購票入場後就可以在Sonoma County的溫暖陽光下邊來場日光浴、邊品嚐加州美酒。週末假日，想找個離舊金山灣區不大遠的地方走走，Francis Ford Coppola Winery和Rustic不僅能提供美食體驗，看看Sonoma山谷美景和藝廊更是一趟精神饗宴。
Rustic
300 Via Archimedes
Geyserville, CA 95441
(707) 857-1485
http://www.cafe50s.comPrice: $11 ~ $30
Mon – Sun, 11:00 am – 9:00 pm＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準
哇靠原創作者 &攝影 :囍雁啾啾飛
責任編輯 : 007 視覺美編 :JAS 推薦度 ★★★★3.5顆星
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【囍雁啾啾飛】
愛玩耍又貪吃，愛下廚解自己和老公的饞。喜歡美的事情、喜歡充滿愛的生活、更喜歡分享吃吃喝喝和狗狗跑跑跳跳的故事。
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