[美食偵查] Rustic – 名導演斥資打造酒莊分享給饕客難忘的精神饗宴

| March 20, 2017

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Rustic – 名導演斥資打造酒莊分享給饕客難忘的精神饗宴

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喜歡看電影的朋友們,絕對知道弗朗西斯·福特·柯波拉(Francis Ford Coppola)這個電影教父,除了執導多部膾炙人口的得獎電影,對釀酒有著濃厚興趣的他,在Sonoma County、舊金山市區北邊的Geyserville買下一個酒莊,並以自己為名:Francis Ford Coppola Winery。在這裡,饕客們可以邊戲水邊品酒、邊嚐上一些導演柯波拉喜愛的佳餚。或者像我們一樣,到酒莊裡的Rustic餐廳,一邊享用導演柯波拉最喜歡的各地美食、一邊喝著他心繫的加州美酒。

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Rustic是在Sonoma County酒莊中頗具知名度的full-service restaurant,在餐廳門口就能看到手繪牛隻身上不同的部位,相對應著不同的葡萄酒名稱;一旁的手繪葡萄酒瓶上,也相對應著不同的肉品部位,這圖案正告訴遠道而來的饕客們,在Rustic不僅能細細品味Francis Ford Coppola Winery的美酒,更能藉者主廚的好手藝讓桌上的珍饈和葡萄酒互相輝映,各項美食美酒都能得到加倍的好滋味。在酒莊中提供午餐及晚餐的Rustic,美食風格除了經典美式漢堡、牛排和導演柯波拉的家傳拿波里Pizza與義大利麵之外,更有他在世界各地拍片時嚐到那些讓他永難忘懷的美食:無論是亞美尼亞(Armenian)、玻里尼西亞(Polynesian)、摩洛哥(Morocco)、佛羅倫斯(Florence)、巴黎(Paris)等地的傳統家常菜(family-style cooking)或甜點,都是導演柯波拉想分享給饕客們的美食體驗。

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這裡的酒單當然不容小覷,少不了自家酒莊釀造的紅、白酒和以女兒為名的Sofia香檳外,還能品嚐到外面商店買不到,只有酒莊獨家販售的Francis Coppola Reserve系列。除此之外,Rustic也分享導演柯波拉鍾愛的其它酒廠加州美酒,饕客們可以選擇以杯計價品嚐各種不同種類的葡萄美酒,或直接購買整瓶葡萄酒與親朋好友共享。除了葡萄酒,酒單上也有各式調酒、烈酒或者汽水、果汁、茶、咖啡類的非酒精飲品,提供饕客不同選擇。

 

替導演柯波拉體現出心目中理想美味的主廚,是之前在Napa擔任廚師十多年、並在知名義式餐廳Bottega工作過的Nick Petrilli:「我的工作就是藉著盤中美食,傳達導演生命中經歷過的美味。」菜單上的每一道菜,都是導演親自挑選、坐在餐廳裡嚴格審核過的美味,就像他的電影一般,令人回味無窮的經典。菜單上有個「Francis’s Favorites」類別,每一道菜的下方都有導演柯波拉細心解釋這道菜餚的由來和他的故事,讓饕客們能從美食中窺探到他的世界,非常動人。

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餐廳中間有著一個導演特別訂製的大型阿根廷烤爐(parrilla),專門用來燒烤中美洲風味的肉類美食,看著廚師在烤爐前忙碌著,不禁讓人更期待出爐的料理。料理的食材就像導演釀的美酒一般,全都取自於Sonoma county的當季在地食材,盤中出現的蔬果、香草,更是出自於酒莊內用有機、永續方法種植的菜圃,每一口菜餚都是用新鮮天然的食材烹調而成,美味更不在話下。

這次的造訪,我們選擇了Rustic有著湯品、前菜、主餐和甜點,並且每道菜都有葡萄酒搭配的tasting menu($69 per person),為的就是能完美體現美食美酒相得益彰的美妙境界。正值十週年的Francis Ford Coppola Winery還送了選擇tasting menu的饕客們一個十週年的紀念酒杯。除了tasting menu,我們加點了一份Mrs. Scorcese’s Lemon Chicken,兩人共享,無論是美食份量或用餐後的心情都十分滿足。

(下頁有美味套餐介紹!)

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