Red Tavern異國風情的用餐氛圍
Wacow SF 美食偵查
Red Tavern
異國風情的用餐氛圍，讓饗食成為一件愜意優雅的事情
2229 Clement St., San Francisco, CA 94121
三藩市這個匯聚了多國文化的城市，隨處都可以找到不同國家風味的特色餐廳，像日本菜、法國菜、意大利菜或東南亞菜，這些都是人們首先想到或經常會去嘗試的餐廳， 而俄國菜可能就很少被人提及到。因部分的俄羅斯人居住在歐洲，其菜色深受歐洲文化影響，也因寒冷的地理位置和人文發展等因素，其肉類供應居多，而口味濃厚。俄羅斯人喜歡吃用鮭魚、鱘魚、紅魚子等煙燻過後做的冷盤，也喜歡吃以魚肉、碎肉末、雞蛋和蔬菜做成的包子。而在三藩市，就有一家很地道的俄羅斯餐廳叫Red Tavern。
一走進餐廳在昏黃的燈光之下，最先映入眼簾的是兩邊牆上掛了許多幅印象派油畫，別有一番異國風情。這裡的餐具非常精緻，碟子、杯子都印有細緻的花紋，充分呈現出濃濃的俄羅斯風情。
在這裡，除了啤酒和紅酒的選項以外，也推薦這裡的茗茶。向服務員示意，他們就會拿一盒裡面放著不同種類的茶葉包給顧客選擇。小編選的是Harney and Sons Paris，帶有水果、香草和焦糖味道的紅茶，正如茶名的命名 Paris，帶著法式風情的優雅，非常順口好喝。
Zucchini Pancakes $13.95
來到這裡必點的前菜就是這份Zucchini Pancakes。Zucchini其實就是翠玉瓜，樣子像黃瓜，但水分沒有黃瓜那麼多。煎餅的上面鋪滿了由煙燻鮭魚、蕃茄切丁、洋蔥切丁攪拌而成的Tartar。最後淋上Cream Fraiche 奶酪和灑上一點香草。Zucchini Pancake 煎餅外脆內香，而煙燻過的鮭魚在洋蔥的提升下，口感極為突出濃郁，而番茄和奶酪的搭配則平衡了整體口感，很有特色。
Grilled Beef Tongue $12.75
這道烤牛舌Grilled Beef Tongue看似簡簡單單幾片牛肉，口感也讓人驚艷。肉質的軟嫩一放進嘴裡就立刻融化，其滑嫩蔓延在整個嘴裡，如同燉了幾個小時的牛尾湯肉一樣，香嫩潤滑。而其紅菜頭蓉吃起來甘甜且略帶芥末醬的味道，放在牛舌上面一起吃，更能提升整體口感。俄羅斯人很喜歡用紅菜頭來做菜，而他們最經典的莫過於紅菜頭湯，所以這裡的Borsch湯都是用紅菜頭來烹調製作的。
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