Rangoon Ruby – 有着丰富、显著的辛咸风味
缅甸这个位于泰国北边的东南亚国家，其料理有一种特色——有着丰富、显著的辛咸风味，和在任何其他菜式里没有发现踪迹的南亚、东南亚的影响以及一整套的原料。缅甸菜是值得被发掘的。
▲ Ruby Rainbow Salad ($13)
东南亚天气较热，缅甸人就把不同种的面条都做成沙拉，变成「凉面」吃。在湾区有三间分店的Rangoon Ruby把这道凉面沙拉叫做Ruby Rainbow Salad，里面放了四种面条：有像油面的、粗米粉、细米粉，搭配炸豆腐、洋葱、黄瓜、爆香的蒜头、高丽菜、香菜、辣椒粉拌在一起，不同口感的面条和高丽菜碰撞在一起，咬起来有多种层次感，像在吃面又像在吃沙拉，不会有吃面全是淀粉的负担，是很清爽的食物，一盘分量不小，适合当前菜与2~3人共享。
▲ 茶叶沙拉Tea Leaf Salad ($14)
缅甸料理必尝的古早味Tea Leaf Salad，用加入发酵茶叶拌成的沙拉，拿发酵茶叶、生菜、番茄，还有很多核果，像是烤过的花生，用柠檬和鱼酱来调味，全部拌在一起吃，卖像普通，但放进嘴里，却令人大大惊奇，每一口都让五官觉醒，浓浓的茶叶香气四溢，生菜和坚果喀滋喀滋在嘴里作响，各式各样的香料味环绕着舌头．这道菜非常百搭。它既可以是一道小吃，一碟开胃菜，也可以和一盘白饭搭配在一起成为一顿饭。
▲ 鸭肉香蒜面 Garlic Noodle with Roast Duck ($14)
使用大蒜去拌的香蒜鸭肉干面也是本店的人气菜色之一，这道虽然只需要简单的配料，但加了蒜头青葱和辣椒的宽面，味道十足，烤过的鸭胸肉切成丝，肉质不柴，让原本就充满香蒜味的面条整体更多了肉香。
▲ 椰汁咖哩鸡面Nan Gyi Dok ($14)
这道以椰汁、马豆粉做成的酱汁，搭配温温的面条和切片的水煮蛋是属于缅甸早餐、午餐或点心吃的食物，吃起来像是缅甸版的义大利面。
▲Mango Swai ($19)
鱼片炒九层塔、洋葱，淋上芒果酱汁，这道受中国菜影响的料理，吃起来有点糖醋鱼的感觉，同时又带有东南亚料理会出现的芒果风味，酸酸甜甜的，很爽口，配饭配面吃都很合。
Rangoon Ruby Burmese Cuisine
445 Emerson St.,
Palo Alto, CA 94301
(650) 323-6543
rangoonruby.com
Price: $11-30
Hours:
Mon-Sun 11:30 AM – 2:30 PM,
5-10 PM
.
.
撰文&摄影 /哈尼在北加 编辑/007 美编/Valerie
©本报导所含文字﹑图片及影像均属 WaCow Media 版权所有，欢迎非商业读者转载且注明出处，如有盗文/盗图者窜改盗用，一经发现，将诉诸法律途径。
[mappress mapid=”112″]
Comments
Category: Featured, Featured Articles, Restaurants 推荐餐厅, Restaurants 餐厅推荐, Whats Hot, 区Palo Alto, 菜Burmese, 菜Cuisine, 菜Cuisine
