【麵香不怕沒招牌-Ramen Shop】Oakland，CA
Gyokai Shoyu Tonkotsu Ramen 魚骨豚骨醬油拉麵
如何形容這碗以魚骨和豬骨一起熬製的濃稠不見碗底的湯頭呢？我只知道，一口湯入口之後居然是有點黏，黏的連嘴唇都覺得包有一層膠在上面，是什麼樣的功力把一道湯的精華表現的如此之妙？碗裡那幾片泡在濃湯裡的叉燒肉，更是好吃，湯裏的內容也夠豐富，茶樹油，野生蕁麻， 半顆醬油腌制的溏心蛋，香菇，花椰菜，蔥花和甜洋蔥，天然鮮美，吃完之後也完全沒有口乾的困擾.
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Kogashi Miso Ramen 碳燒味噌拉麵
這道拉麵的湯頭，特別之處是用碳烤過的味噌， 湯色濃稠烏黑，上面飄著紫甘藍絲， 裏面的內容包含了五花肉碎，半顆醬油腌制的溏心蛋 韭蔥，烤花椰菜，芥末葉； 麵一端上來，香味已鉆入鼻子，一口湯入口，好“重”的滋味，獨特的味噌碳香鮮美無比，麵是偏硬的那種，但是泡在湯裏一段時間後就達到了我喜歡的韌度.
這是兩碗非常迷人的拉糆，叫我們一吃便傾心，如果你愛重口味，那可千萬別錯過
Ramen Shop
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