人妻廚房: 藜麥蘑菇燉飯 Quinoa Mushroom Risotto
Step 3：將蘆筍洗淨，取一深鍋煮水，水滾後加入洗淨的蘆筍川燙至熟，撈出蘆筍，切段備用。
Step 4：取一深鍋，用中火熱鍋後加入橄欖油。加入洋蔥末拌炒至透明，接著加入蒜末拌炒至香味散出，接續加入褐菇、白蘑菇、新鮮冬菇和百里香葉拌炒至香菇變軟後，加入白酒，轉為中小火，熬煮至白酒收汁、湯汁均勻的巴在香菇上。
Step 5：將熟透的藜麥加入拌炒香菇的深鍋中，拌勻後加入帕瑪森起司，加上少許鹽巴和黑胡椒提味，再次拌炒均勻，關火起鍋呈盤，最後加入切段的蘆筍裝飾擺盤，上桌。
剛煮好的「藜麥蘑菇燉飯」充滿白酒獨特的果香氣，藜麥燉飯有著不同於綿密米類燉飯，香脆有嚼勁。綜合菇類的鮮味搭配帕馬森起司的奶香，和著脆口藜麥燉飯，非常美味。想來點營養價值豐富，卻又擔心高澱粉的熱量，「藜麥蘑菇燉飯」是個很棒的選擇，快捲起袖子一起試試看～
撰文 / 攝影 : 囍雁啾啾飛
愛玩耍又貪吃，愛下廚解自己和老公的饞。
喜歡美的事情、喜歡充滿愛的生活、更喜歡分享吃吃喝喝和狗狗跑跑跳跳的故事。
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