今天是腊八节，别忘了来上一碗热腾腾的腊八粥！

| January 8, 2014 | 0 Comments

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今天是农历腊月（12月）初八，也是传统的腊八节，作为一个华人传统的节日，民间一直流传着要在当天吃“腊八粥”或者“腊八饭”的习俗，而有些地方还有泡腊八蒜，醃腊八豆以及晒腊八豆腐的风俗。

据悉，腊八当日最早是用来祭祀祖先和神灵的日子，祈求丰收和吉祥。而吃腊八粥的食俗也已经流传了千年之久，这种用多种食材熬成的粥，也叫做“七宝五味粥”。而根据典礼上的记载腊八粥的功效更是被描述为“和胃，健脾，清心，补肺，益肾，利肝，消渴，明目，通便，安神，养血的功效。”
而“腊八粥”又被称为“佛粥”，相传是由于佛祖释迦摩尼成道之日而来。当然更有朱元璋忆苦之说，也有相传是对于忠臣岳飞的怀念之举。

而腊八粥的花样繁多，从最原始红豆发展成现在五花八门的食材。有用白米中掺入红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等二十多种食材一起煮水的“腊八粥”；也有用糯米活红糟、红豆、花生、莲子、桂圆等食材熬煮的甜味腊八粥；还有用青菜，荠菜，黄花，木耳，火腿，菱角，荸荠，瓜子，栗子，白果一起熬煮的“咸味腊八粥”。