[美食侦查] 街区的闪耀珍珠～PEARL 6101
哇靠原创作者 & 摄影 : 囍雁啾啾飞
旧金山的Outer Richmond区域，除了Clement、Bolboa和后段Geary街区上有较多餐馆进驻，其余地区大多以住宅区为主。这个吹着海风、悠悠静静的区域，近几年也开始有不少餐馆、咖啡厅，像是夜空中小小的星光般，默默开始发光。无论是座无虚席的Outerlands、开始展露头角的Andytown coffee等等，都是许多人心头之选。这次在早午餐时段造访的Pearl 6101，则是Outer Richmond区新起之秀Pizzetta 211、同一个老板的姊妹店。
2018年初夏、开幕至今尚未满周年的Pearl 6101，以作为Outer Richmond区精致「好邻餐厅」的领头羊之一为目标，从食材、口味、摆盘、搭配酒单和室内用餐空间氛围都下了许多功夫。和大多餐厅筹资方法不同，Pearl 6101由原先就住在这个街区的主厨、侍酒师所组成的团队一同持有股份，每个人不仅在餐厅营运上各司其职，专业再加上在地情感，更能全心发展、呵护这颗珍珠。
这份用心反映在Pearl 6101的好名声上，开幕至今吸引不少湾区美食网站的目光，旧金山论坛报（SF Chronicle）知名的美食评论家Michael Bauer有着极佳评价，形容Pearl 6101是颗「街区的闪耀珍珠」。用加州在地当季食材烹调出以地中海饮食风格（Mediterranean）为主的美味，快速的被2019米其林指南选进「米其林餐盘（the plate michelin）」，虽然还称不上「星级」餐厅，却也给Pearl 6101极大的鼓励。
Pearl 6101的菜单专精于用加州在地食材、搭配地中海饮食风格，以新鲜、天然、清爽的烹调概念贯穿早午餐的美味。早午餐时段用邻居Andytown的咖啡唤醒饕客的味蕾，招牌的Bagel、烤猪三明治、各式蛋料理，或是健康取向的farro bowl、Granola yogurt bowl，都能满足饕客还没睡醒的胃（平日和周末早午餐菜单内容有些不同，可上Pearl 6101官网查询）。晚餐时段则以海鲜、现揉义大利面为菜单亮点，除了必点的义大利面，hamachi crudo和wood fired octopus则是许多评论中的热门选择。若想要喝点小酒搭配美食，这里除了气泡酒、红、白、Rose之外，调酒们也是侍酒师和主厨几番热烈讨论后的精心之选，喜欢微醺感的饕客们可别错过了。
Smoked Salmon Bagel $10
在Pearl 6101的早午餐菜单中的招牌菜之一，就是这道燻鲑鱼贝果。口感扎实、带有点嚼劲的housemade bagel才刚出炉，带点温热的Bagel上抹著厚厚一层奶油起司，上头盖著为数不少的燻鲑鱼。咸香咸香的燻鲑鱼搭配着带有甘苦香气的绿卷须生菜（Frisée），加上一点微酸的续随子（capers）和醃洋葱提味，滋味相当宜人，简单却不平凡的美味。
Egg in Purgatory $15
名称十分有趣的义式炼狱之蛋滋味相当浓郁，在小深盘中放进微辣的蕃茄、波伦塔玉米粥小火熬煮后，再加上羊肉肠，最上头加上两颗水波蛋，最后撒上一点香料，就是这道据说吃完后会被此等美味救赎的「炼狱之蛋」。拿上一旁的sourdough面包切片沾上炼狱之蛋，一入口，蕃茄天然的酸香气息和羊肉肠相得益彰，不仅一点羊羶味都没有，滋味反倒更加浓郁；水波蛋滑嫩的口感，和在红通通的酱汁中，让人吃了更为舒心、满足。
Pearl Breakfast $14
这道与店同名的早餐Pearl Breakfast，有着两片酥脆的烤吐司、四片Nueske’s培根、炒马铃薯，加上两颗依照个人喜好的煎蛋（炒蛋scrambled egg、太阳蛋sunny side up、全熟煎蛋over easy或是水波蛋poached egg等等）。整体滋味不过不失，培根煎的香酥、不会过油，炒马铃薯也有一般水准，但没有过多亮点，下次再访可能会跳过这道菜。
Egg benedict – $15
每次想来份早午餐，总是无法忘怀班尼克蛋滑顺的水波蛋和香气四溢的荷兰酱。Pearl 6101周末限定的班尼克蛋用了义式火腿prosciutto cotto，一刀切下上头的水波蛋，黄澄澄的蛋黄配上奶香滑顺的葛瑞尔乳酪奶油白酱，淋在不会过于死咸的火腿肉片上，夹着松软的比司吉面包，让人意犹未尽。唯一缺点则是份量偏小，不像是一般早午餐的单人份量、反倒像是与人分食的前菜份量，有些可惜。
Pearl 6101的用餐空间十分舒适，挑高的天花板、阳光从大片窗户自然地洒进，让心情也随之开朗。以白色、黑色和棕色为主的空间色彩，简单、质朴又不失细节。四十个座位以中央一个藏酒完整的吧台分隔两边的用餐空间，后方的开放式厨房中有个烤窑，早午餐时刻香烤著新鲜的手工贝果，晚餐时刻则现点现烤Ricotta Crostini面包或各式菜肴。Pearl 6101的侍者亲切有礼、整体气氛活力有朝气，典雅的室内空间挺适合情侣来个小约会、或是和姐妹们一起早午餐，借着窗外的自然光线拍拍美照，享受一下悠闲时光。Pearl 6101官网上可以订位，习惯计画用餐的饕客可以好好利用唷！
Pearl 6101
6101 California St, San Francisco, CA 94121
(415) 592-9777
www.pearl6101.com
Tues – Fri 8:00 – 14:00 17:00 – 22:00
Sat – Sun 10:00 – 14:00 17:00 – 22:00
(Close on Mon)
＊以上资讯若有异动，以店家最新公告为准
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【囍雁啾啾飞】
爱玩耍又贪吃，爱下厨解自己和老公的馋。喜欢美的事情、喜欢充满爱的生活、更喜欢分享吃吃喝喝和狗狗跑跑跳跳的故事。
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