[美食偵查] 街區的閃耀珍珠~PEARL 6101

| March 1, 2019

哇靠原創作者 & 攝影 : 囍雁啾啾飛

舊金山的Outer Richmond區域,除了Clement、Bolboa和後段Geary街區上有較多餐館進駐,其餘地區大多以住宅區為主。這個吹著海風、悠悠靜靜的區域,近幾年也開始有不少餐館、咖啡廳,像是夜空中小小的星光般,默默開始發光。無論是座無虛席的Outerlands、開始展露頭角的Andytown coffee等等,都是許多人心頭之選。這次在早午餐時段造訪的Pearl 6101,則是Outer Richmond區新起之秀Pizzetta 211、同一個老闆的姊妹店。

 

2018年初夏、開幕至今尚未滿週年的Pearl 6101,以作為Outer Richmond區精緻「好鄰餐廳」的領頭羊之一為目標,從食材、口味、擺盤、搭配酒單和室內用餐空間氛圍都下了許多功夫。和大多餐廳籌資方法不同,Pearl 6101由原先就住在這個街區的主廚、侍酒師所組成的團隊一同持有股份,每個人不僅在餐廳營運上各司其職,專業再加上在地情感,更能全心發展、呵護這顆珍珠。

這份用心反映在Pearl 6101的好名聲上,開幕至今吸引不少灣區美食網站的目光,舊金山論壇報(SF Chronicle)知名的美食評論家Michael Bauer有著極佳評價,形容Pearl 6101是顆「街區的閃耀珍珠」。用加州在地當季食材烹調出以地中海飲食風格(Mediterranean)為主的美味,快速的被2019米其林指南選進「米其林餐盤(the plate michelin)」,雖然還稱不上「星級」餐廳,卻也給Pearl 6101極大的鼓勵。

Pearl 6101的菜單專精於用加州在地食材、搭配地中海飲食風格,以新鮮、天然、清爽的烹調概念貫穿早午餐的美味。早午餐時段用鄰居Andytown的咖啡喚醒饕客的味蕾,招牌的Bagel、烤豬三明治、各式蛋料理,或是健康取向的farro bowl、Granola yogurt bowl,都能滿足饕客還沒睡醒的胃(平日和週末早午餐菜單內容有些不同,可上Pearl 6101官網查詢)。晚餐時段則以海鮮、現揉義大利麵為菜單亮點,除了必點的義大利麵,hamachi crudo和wood fired octopus則是許多評論中的熱門選擇。若想要喝點小酒搭配美食,這裡除了氣泡酒、紅、白、Rose之外,調酒們也是侍酒師和主廚幾番熱烈討論後的精心之選,喜歡微醺感的饕客們可別錯過了。

Smoked Salmon Bagel $10

在Pearl 6101的早午餐菜單中的招牌菜之一,就是這道燻鮭魚貝果。口感紮實、帶有點嚼勁的housemade bagel才剛出爐,帶點溫熱的Bagel上抹著厚厚一層奶油起司,上頭蓋著為數不少的燻鮭魚。鹹香鹹香的燻鮭魚搭配著帶有甘苦香氣的綠捲鬚生菜(Frisée),加上一點微酸的續隨子(capers)和醃洋蔥提味,滋味相當宜人,簡單卻不平凡的美味。

Egg in Purgatory $15

名稱十分有趣的義式煉獄之蛋滋味相當濃郁,在小深盤中放進微辣的蕃茄、波倫塔玉米粥小火熬煮後,再加上羊肉腸,最上頭加上兩顆水波蛋,最後撒上一點香料,就是這道據說吃完後會被此等美味救贖的「煉獄之蛋」。拿上一旁的sourdough麵包切片沾上煉獄之蛋,一入口,蕃茄天然的酸香氣息和羊肉腸相得益彰,不僅一點羊羶味都沒有,滋味反倒更加濃郁;水波蛋滑嫩的口感,和在紅通通的醬汁中,讓人吃了更為舒心、滿足。

Pearl Breakfast $14

這道與店同名的早餐Pearl Breakfast,有著兩片酥脆的烤吐司、四片Nueske’s培根、炒馬鈴薯,加上兩顆依照個人喜好的煎蛋(炒蛋scrambled egg、太陽蛋sunny side up、全熟煎蛋over easy或是水波蛋poached egg等等)。整體滋味不過不失,培根煎的香酥、不會過油,炒馬鈴薯也有一般水準,但沒有過多亮點,下次再訪可能會跳過這道菜。

Egg benedict – $15

每次想來份早午餐,總是無法忘懷班尼克蛋滑順的水波蛋和香氣四溢的荷蘭醬。Pearl 6101週末限定的班尼克蛋用了義式火腿prosciutto cotto,一刀切下上頭的水波蛋,黃澄澄的蛋黃配上奶香滑順的葛瑞爾乳酪奶油白醬,淋在不會過於死鹹的火腿肉片上,夾著鬆軟的比司吉麵包,讓人意猶未盡。唯一缺點則是份量偏小,不像是一般早午餐的單人份量、反倒像是與人分食的前菜份量,有些可惜。

Pearl 6101的用餐空間十分舒適,挑高的天花板、陽光從大片窗戶自然地灑進,讓心情也隨之開朗。以白色、黑色和棕色為主的空間色彩,簡單、質樸又不失細節。四十個座位以中央一個藏酒完整的吧台分隔兩邊的用餐空間,後方的開放式廚房中有個烤窯,早午餐時刻香烤著新鮮的手工貝果,晚餐時刻則現點現烤Ricotta Crostini麵包或各式菜餚。Pearl 6101的侍者親切有禮、整體氣氛活力有朝氣,典雅的室內空間挺適合情侶來個小約會、或是和姐妹們一起早午餐,藉著窗外的自然光線拍拍美照,享受一下悠閒時光。Pearl 6101官網上可以訂位,習慣計畫用餐的饕客可以好好利用唷!

Pearl 6101

6101 California St, San Francisco, CA 94121

(415) 592-9777

www.pearl6101.com

Tues – Fri 8:00 – 14:00 17:00 – 22:00

Sat – Sun 10:00 – 14:00 17:00 – 22:00

(Close on Mon)

*以上資訊若有異動,以店家最新公告為準

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囍雁啾啾飛】
愛玩耍又貪吃,愛下廚解自己和老公的饞。喜歡美的事情、喜歡充滿愛的生活、更喜歡分享吃吃喝喝和狗狗跑跑跳跳的故事。

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