[美食偵查] 街區的閃耀珍珠～PEARL 6101
哇靠原創作者 & 攝影 : 囍雁啾啾飛
舊金山的Outer Richmond區域，除了Clement、Bolboa和後段Geary街區上有較多餐館進駐，其餘地區大多以住宅區為主。這個吹著海風、悠悠靜靜的區域，近幾年也開始有不少餐館、咖啡廳，像是夜空中小小的星光般，默默開始發光。無論是座無虛席的Outerlands、開始展露頭角的Andytown coffee等等，都是許多人心頭之選。這次在早午餐時段造訪的Pearl 6101，則是Outer Richmond區新起之秀Pizzetta 211、同一個老闆的姊妹店。
2018年初夏、開幕至今尚未滿週年的Pearl 6101，以作為Outer Richmond區精緻「好鄰餐廳」的領頭羊之一為目標，從食材、口味、擺盤、搭配酒單和室內用餐空間氛圍都下了許多功夫。和大多餐廳籌資方法不同，Pearl 6101由原先就住在這個街區的主廚、侍酒師所組成的團隊一同持有股份，每個人不僅在餐廳營運上各司其職，專業再加上在地情感，更能全心發展、呵護這顆珍珠。
這份用心反映在Pearl 6101的好名聲上，開幕至今吸引不少灣區美食網站的目光，舊金山論壇報（SF Chronicle）知名的美食評論家Michael Bauer有著極佳評價，形容Pearl 6101是顆「街區的閃耀珍珠」。用加州在地當季食材烹調出以地中海飲食風格（Mediterranean）為主的美味，快速的被2019米其林指南選進「米其林餐盤（the plate michelin）」，雖然還稱不上「星級」餐廳，卻也給Pearl 6101極大的鼓勵。
Pearl 6101的菜單專精於用加州在地食材、搭配地中海飲食風格，以新鮮、天然、清爽的烹調概念貫穿早午餐的美味。早午餐時段用鄰居Andytown的咖啡喚醒饕客的味蕾，招牌的Bagel、烤豬三明治、各式蛋料理，或是健康取向的farro bowl、Granola yogurt bowl，都能滿足饕客還沒睡醒的胃（平日和週末早午餐菜單內容有些不同，可上Pearl 6101官網查詢）。晚餐時段則以海鮮、現揉義大利麵為菜單亮點，除了必點的義大利麵，hamachi crudo和wood fired octopus則是許多評論中的熱門選擇。若想要喝點小酒搭配美食，這裡除了氣泡酒、紅、白、Rose之外，調酒們也是侍酒師和主廚幾番熱烈討論後的精心之選，喜歡微醺感的饕客們可別錯過了。
Smoked Salmon Bagel $10
在Pearl 6101的早午餐菜單中的招牌菜之一，就是這道燻鮭魚貝果。口感紮實、帶有點嚼勁的housemade bagel才剛出爐，帶點溫熱的Bagel上抹著厚厚一層奶油起司，上頭蓋著為數不少的燻鮭魚。鹹香鹹香的燻鮭魚搭配著帶有甘苦香氣的綠捲鬚生菜（Frisée），加上一點微酸的續隨子（capers）和醃洋蔥提味，滋味相當宜人，簡單卻不平凡的美味。
Egg in Purgatory $15
名稱十分有趣的義式煉獄之蛋滋味相當濃郁，在小深盤中放進微辣的蕃茄、波倫塔玉米粥小火熬煮後，再加上羊肉腸，最上頭加上兩顆水波蛋，最後撒上一點香料，就是這道據說吃完後會被此等美味救贖的「煉獄之蛋」。拿上一旁的sourdough麵包切片沾上煉獄之蛋，一入口，蕃茄天然的酸香氣息和羊肉腸相得益彰，不僅一點羊羶味都沒有，滋味反倒更加濃郁；水波蛋滑嫩的口感，和在紅通通的醬汁中，讓人吃了更為舒心、滿足。
Pearl Breakfast $14
這道與店同名的早餐Pearl Breakfast，有著兩片酥脆的烤吐司、四片Nueske’s培根、炒馬鈴薯，加上兩顆依照個人喜好的煎蛋（炒蛋scrambled egg、太陽蛋sunny side up、全熟煎蛋over easy或是水波蛋poached egg等等）。整體滋味不過不失，培根煎的香酥、不會過油，炒馬鈴薯也有一般水準，但沒有過多亮點，下次再訪可能會跳過這道菜。
Egg benedict – $15
每次想來份早午餐，總是無法忘懷班尼克蛋滑順的水波蛋和香氣四溢的荷蘭醬。Pearl 6101週末限定的班尼克蛋用了義式火腿prosciutto cotto，一刀切下上頭的水波蛋，黃澄澄的蛋黃配上奶香滑順的葛瑞爾乳酪奶油白醬，淋在不會過於死鹹的火腿肉片上，夾著鬆軟的比司吉麵包，讓人意猶未盡。唯一缺點則是份量偏小，不像是一般早午餐的單人份量、反倒像是與人分食的前菜份量，有些可惜。
Pearl 6101的用餐空間十分舒適，挑高的天花板、陽光從大片窗戶自然地灑進，讓心情也隨之開朗。以白色、黑色和棕色為主的空間色彩，簡單、質樸又不失細節。四十個座位以中央一個藏酒完整的吧台分隔兩邊的用餐空間，後方的開放式廚房中有個烤窯，早午餐時刻香烤著新鮮的手工貝果，晚餐時刻則現點現烤Ricotta Crostini麵包或各式菜餚。Pearl 6101的侍者親切有禮、整體氣氛活力有朝氣，典雅的室內空間挺適合情侶來個小約會、或是和姐妹們一起早午餐，藉著窗外的自然光線拍拍美照，享受一下悠閒時光。Pearl 6101官網上可以訂位，習慣計畫用餐的饕客可以好好利用唷！
Pearl 6101
6101 California St, San Francisco, CA 94121
(415) 592-9777
www.pearl6101.com
Tues – Fri 8:00 – 14:00 17:00 – 22:00
Sat – Sun 10:00 – 14:00 17:00 – 22:00
(Close on Mon)
＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準
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【囍雁啾啾飛】
愛玩耍又貪吃，愛下廚解自己和老公的饞。喜歡美的事情、喜歡充滿愛的生活、更喜歡分享吃吃喝喝和狗狗跑跑跳跳的故事。
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