[美食偵查] Orchard City Kitchen – 讓饕客能在美食中體驗到不同的新鮮感
讓饕客能在美食中體驗到不同的新鮮感 !
位於舊金山南灣Campbell的Orchard City Kitchen，在2014秋季開幕初期就備受矚目，除了用新鮮在地食材料理出的好滋味讓人忍不住一訪再訪之外，更因為這裡是曾幫Alexander Steakhouse打下一片江山，在幾年前被「釋出」的明星主廚Jeffrey Stout的新駐點。
Jeffrey Stout原本只是個在Pizza店表演轉Pizza麵團的小夥子，被名廚Wolfgang Puck的燻鮭魚Pizza吸引，發現自己對於加州風新式料理（California Cuisine）十分著迷，因而走上烹飪之路。從加州廚藝學院（California culinary academy）結業後的Jeffrey Stout，曾在灣區的餐廳California Cafe、Piatti擔任主廚一職。2004年被Alexander Steakhouse延攬成為開創元老之一，打下灣區精緻牛排館的天下，2010年更將分店延展至舊金山市區。在他任職行政主廚一職時，以頂級牛排為核心，在開胃菜、沙拉、甜點等處加入亞洲烹飪元素，讓傳統西式肉類料理，有著不一樣的東方搭配，這樣的美味連續帶領Alexander Steakhouse連續三年拿下米其林一星榮耀。
沈寂了兩年，Jeffrey Stout以Orchard City Kitchen為新的出發點－不像之前Alexander Steakhouse以頂級、精緻為主，Orchard City Kitchen反其道而行，希望用一般饕客能負擔的價格、在輕鬆的用餐環境下提供在地食材為主的美食。美食風格屬於「新美式餐廳（New American）」：美式餐點為主再加上一點世界各國菜系特色的點綴，運用當地當季的食材，主廚以自身的烹飪經驗和不斷創新的點子，讓饕客能在美食中體驗到不同的新鮮感。
比起正規西餐廳隆重的個人套餐，Orchard City Kitchen以每道菜小份量、價錢合理的方式，希望來用餐的饕客們都能和親朋好友一起共享、嚐嚐主廚Jeffrey Stout對美食的各種想像。Orchard City Kitchen的辛勤耕耘，除了大受饕客們好評，更在2016和2017年都拿下了米其林推薦的徽章，讓主廚Jeffrey Stout有了裡子也沒失了面子。
Orchard City Kitchen隨著當季的食材更換菜單，不僅新鮮、環保還讓饕客保持新鮮感，願意一訪再訪嘗試不同菜色。目前提供午餐、晚餐和週末早午餐的選項，蔬菜、肉品、海鮮的料理方式既保持著傳統美式料理的精髓又有著新技術輔助，做出許多道膾炙人口的經典好菜：BBB、lobster dumplings、KFC和從Alexander Steakhouse時就十分受歡迎的Hamachi sashimi等等。
在這裡的酒單也不容小覷，在侍酒師Perry Hewitt的帶領下，不僅配合美食的美酒選擇上非常合宜，他自創的調酒也深受饕客喜愛，調酒菜單主題圍繞著星際大戰，不僅有著原力（The force）、光劍（lightsaber），幾個重要主角帝國風暴兵（storm trooper）、莉亞公主（Princess Leia）、達斯·維達（Darth Vader）等等都名列其中，饒富創意。
(下頁有精采菜色介紹!)
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