兩款名廚熱紅酒配方大比拼!

| November 26, 2014 | 0 Comments
How To Make Mulled Wine – youtube Video
  • 2 柑橘、1 檸檬、1 青檸檬

  • 200 g caster sugar

  • 6 顆丁香、1 肉桂棒、3 新鮮月桂葉、1  nutmeg,磨粉用、1 香草莢

  • 2 八角

  • 2 瓶 Chianti 或其他意大利紅酒

做法:

把柑橘皮、檸檬皮、青檸皮與糖放入鍋中,然後把柑橘汁同時放入;加上丁香、肉桂棒、月桂葉以及10~12刨的nutmeg,再加上切半的香草莢,最後倒入僅僅能蓋過砂糖的紅酒。

小火攪拌直至砂糖完全融化,然後大火沸煮4~5分鐘,讓味道完全釋放。提前做好底汁可以讓味道更加濃烈卻不至於讓紅酒的酒精流失。

底汁煮好後,放入八角以及剩下的紅酒,小火讓紅酒煮至溫熱即可享有!

 

橫觀兩個配方的材料其實差不多,但是Jamie Oilver的配方工驟稍微多一些,想試哪一個全憑大家的個人喜好啦!這個節日給自己來點新的嘗試吧!

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生於澳門,曾居廣東,但漂流得最久的要算美國。 關於金牛所有的一切都能套在身上。 愛吃愛煮的烘培苦手。
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