[哇靠! 美食偵察] 隱身於深山野嶺間的美景餐廳 Mountain House

| May 6, 2016 | 0 Comments

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舊金山南邊的半島區有個小鎮Woodside,泰半區域涵蓋於紅木森林地帶,Mountain House即隱身於這片深山野嶺間。開來的路上景緻宜人,滿是蒼翠,突然眼睛一亮,紅色的木頭房子矗立於參天的古木之中,遺世獨立。推門而入,一方熊熊的壁爐烈火燒得正旺,暖和了我們一身的涼意。餐前等位時可在吧檯區喝杯小酒,看看電視,舒適愜意又溫暖。

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Mountain House開門迎客至今已有27年歷史,餐廳走質樸的鄉村風格,陳設以深色原木為主,隨侍者進入後方的透天玻璃屋用餐室,瞬間被眼前的美景給驚呆了!整個房間完全被濃密的森林圍繞,三面通透的方格玻璃窗,灑下濃濃的綠意、陽光,甚至可以感受到林木散發的芬多精。幽靜的用餐環境,坐看蓊鬱山林美景,此情此景,已然讓人無限沉醉。

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攤開菜單,滿是充滿原始氣息的珍饈野味,除了常見的牛豬羊、烤雞與海鮮,還有別具一格的野味料理: 野牛(bison)、鹿肉(venison)、兔肉、野豬(wild boar)與麋鹿(elk)等,肉品皆是從紐西蘭或灣區當地牧場而來,品質精良。老闆兼主廚Jerry Olsen每三到四個禮拜會變換菜色,供饕客飽嘗季節美味,並巧妙運用各式香料、醬料和燉烤燴燜手法,將野味去腥除臊,達到最佳食用口感。野禽的肉通常削瘦而少油脂,Mountain House卻能將強悍粗獷的味道轉為輕盈雅緻,將乾瘦韌澀的質地化為肥腴酥軟,可見功力不凡。

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