新餐馆即时报！Old Oakland区 Delage 特色寿司餐馆即将运营！
看起来 As B-Dama 的主厨兼老板 Chikara Ono 比大家预期中的还有野心喔。他的新店，在 Old Oakland 区的Delage 小店在上周试运营。一开始餐厅由 Masa Sasaki主持。 Masa Sasaki来头可不小，他在三藩市 Maruya 餐厅获得了米其林之星（ Michelin star） 。米其林之星对厨师们而言是莫大的荣誉，是对他们厨艺的高度认可。虽然据情报说，Sasaki 只会在这里几个月，确保餐厅营运能一鸣惊人并上轨道。
Delage 吧台区域和就餐区域总共会有20多个座位，并将会是聚焦于寿司的日料餐厅。据形容，Delage 将提供”米其林等级的寿司”；店家也将提供单点服务及价格平实的 omakase料理。那什么是 omakase呢？具体说来，就是食客们事先给出自己寿司的预算，厨师们根据食客们给出的预算选择食材、为食客们定制美食。这种来自日本的餐饮模式就像西方的品尝菜单。这种典型形式的晚餐可能有4道或者5道开胃小菜、8或10份寿司组成。平均每人40——60美元，这个价格在湾区而言可谓相当实惠！店里的鱼将来自日本、纽西兰与美国水域，并且是使用永续渔业工法捕捉，确保不会让海洋渔获过度枯竭。
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