简单中见功力 Mister Jiu 餐馆短评
你可能怎么都想不到，在 Brandon Jew的唐人街新餐馆中的菜单上，最受食客们欢迎之一的菜品竟是炒饭！没错！就如同懂吃的行家说的，越简单的东西越能考验主厨的功力，而简简单单的家常炒饭在 Jew 的巧手料理之后相当美味，并且大受顾客们的欢迎！不只有炒饭，这里还集结众多美食、宴会风格的菜品（酸辣汤或肉包也是必点）。Mister Jiu会成为一间人气餐馆好像也不是那么令人意外了。
“当我们当初在构思菜单整合到一起的时候，我问自己，我是否希望 Mister Jiu 也提供炒饭”Jew这样说道。很显然，这个问题的答案是肯定的。(而且我们都应该对Jew的决定心存感激。正是由于他的这个决定我们才能吃到如此美味的炒饭。)
Jew回忆起他制作炒饭的经历，都得回溯自他的母亲：“在我成长的过程中，妈妈总会做些带有培根和剩下的肉排做成的炒饭，所以我的炒饭有一种向妈妈的炒饭致敬的意味。”成年之后，炒饭也承载了他和他妻子关于的重要记忆。“当时我们超级穷的，所以我都用当时冰箱里剩下的东西来作炒饭！所以，我将炒饭放到菜单上，也算是向过去的那段时光致敬；也让炒饭不仅是普普通通的炒饭！”
虽然炒饭对 Jew 有相当大的意义，但现在 Mister Jiu 的炒饭可不是从剩菜变成的。这道炒饭现在可是集结了牛的里脊肉、自制的蠔油以及西西里岛来的鲔鱼心。Jew 形容这道炒饭做”牛肉、鲔鱼与蠔油的三重奏。就像是集结了海陆的鲜味。”
Comments
Category: Food 美食即时报, Whats Hot
Connect
Connect with us on the following social media platforms.