哇靠! 甜點企劃: Mademoiselle Colette，一場法式甜點的流動饗宴
▲Raspberry Éclair覆盆子閃電泡芙 $7
起源於1863年的閃電泡芙，由巴黎的甜點師傅Antonin Carême修正一個叫做Duchesses的甜點而來，由於這道甜點太過好吃，會令人以閃電般地速度吃完，因而得名。有別於一般店家多以覆盆子糖霜淋於長條泡芙之上，Mademoiselle Colette使用的是天然有機的覆盆子，使這款經典甜點吃起來較無負擔。嚐了一口，酥軟潤滑的泡芙內餡和新鮮的覆盆子顆粒完美融合，酸度與甜膩的比例控制得分毫不差，果然是店內的招牌甜點。
▲Tahiti Vanilla Mille Feuille 大溪地香草法式千層酥 $7
這一款經典的法式甜點，主廚Orphee Fouano再次演繹得令人驚豔。Mille Feuille法文譯為「一千片的葉子」，美味關鍵在於做工繁複的酥皮，麵團需經過一次次反覆對桿，並有一定的對折方向和順序，方能達到有如落葉層層交疊的輕盈酥脆，是最能測試甜點師傅功力的一道甜點。一口咬下，金黃焦脆的酥皮有如落葉般沙沙而落，層層入勝，與大溪地香草奶油的獨特芳香交互融合，在嘴裡慢慢暈開延展，清甜滋味和酥脆口感交織，整個人都快融化了，私心認為是Mademoiselle Colette最美味的甜品。
▲Moelleux Chocolat巧克力熔岩蛋糕 $4
這裡的巧克力熔岩蛋糕，外型低調小巧，口感吃起來更似布朗尼些。採用法國進口的頂級黑巧克力和奶油，入口濕潤濃香，柔滑細膩，層次豐富綿延，難以言喻。很難想像在它樸素低調的外觀下，釋放的竟是如此濃郁不失清新，獨特又脫俗的巧克力蛋糕品味經驗，搭配店裡的濃濃義式咖啡，教人深深沉醉。
▲Blueberry Tart 藍莓塔 $6.5
綴滿藍寶石閃耀般的新鮮藍莓塔，總是給人一種神秘脫俗的吸引力，Mademoiselle Colette創意將迷迭香的紫色花瓣和可食金箔點綴其上，更顯清雅可口。各個玲瓏飽滿的藍莓，入口酸甜豐美，搭著內餡的蓬鬆奶油，和底層手擀的酥脆塔皮，是一款帶有明亮果香，清爽怡人水果風韻的閃亮甜點
▲Latte $4 ; Earl Grey Tea $4.25
好的甜點自然要有上乘飲品搭襯。講究用料的店主，選用來自東灣Oakland的義式精品咖啡豆Mr. Espresso，這個已有30年歷史的家族品牌，循傳統義大利橡木烘焙法烹調咖啡，成本高昂又費工，卻能保證咖啡的質量；果然這杯Latte看似平凡，入口卻有種獨特的香氣，味道濃郁，厚實香醇。茶品更是驚艷，這裡引進法國國寶級茶葉Mariage Frères，這個百年茶坊不僅受到各方茶饕推薦，更是世界各地高級飯店、餐廳爭相選用的頂級茶葉品牌；點了西洋茶的經典款 Earl Grey，大吉嶺紅茶飄著佛手柑的清新果香，入口平順，層次豐富。
Mademoiselle Colette店面不大，後院的露天座位區花木扶疏，妝點得甚是宜人。這裡的多數甜點在中午之前就銷售一空，想品嘗經典法式甜點的饕客，可得起早動身以免錯過。
Info
816 Santa Cruz Ave.,
Menlo Park, CA 94025(650) 644-8469
mademoisellecolette.com
Tue – Sat, 8:00 am – 4:00 pm
Sun, 8:00 am – 2:00 pm
Monday Closed*以上資訊若有異動，以店家最新公告為準
哇靠原創作者 & 照片攝影 : 蘇珊維格
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