李錦記美味廚房 : 泰式肉碎煎蛋飯 + 蒜香秋葵 + 蔥油雞撈麵 讓你一次回味港式美食

 蔥油雞撈麵 

Dry Noodles with Chicken & Green Onion Mixed Seasoning

撈麵是港式茶餐廳常見的菜式，也是必點之一。用熱油燙過的蔥花和薑末香氣十足。配上煎至金黃色的雞腿肉和雞蛋麵，再加入李錦記舊庄特級蠔油立即提升鮮味。不用去香港都能在家裡煮出茶餐廳的風味。

材料：

雞腿肉  1隻

雞蛋麵  1個

調味料：

李錦記舊庄特級蠔油     2 湯匙

米油 1茶匙

食用植物油 1茶匙

*蔥油醬

食用植物油 3茶匙

蔥花 半杯

李錦記薑末 1茶匙

鹽 半茶匙

白胡椒粉 ¼茶匙

作法：

1. 將蔥花，薑末，鹽，白胡椒粉加入碗中。

2. 將植物油燒熱，把熱油倒入蔥薑中，放涼待用。

3. 雞腿肉用醃料醃至少1小時。

4. 起鍋把雞蛋麵煮熟，撈起瀝乾，備用。

5. 把醃好的雞腿煎至兩邊金黃色，熟後拿出切塊。

6. 組合麵，雞腿肉和蔥油醬。再加上蠔油。完成！

Amy’s 食譜小叮嚀：

冰鮮肉通常會夾帶有冰箱味，用李錦記舊庄特級蠔油醃肉可以壓過冰箱味之餘還可以增加色澤。

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食譜撰文 / Fobby Kitchen (Amy)
攝影 & 影片剪輯 /Fobby Kitchen (Amy)
廣告企畫 & 責任編輯 / 007

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