李錦記美味廚房 : 泰式肉碎煎蛋飯 + 蒜香秋葵 + 蔥油雞撈麵 讓你一次回味港式美食

| October 12, 2018 | 0 Comments

泰式肉碎煎蛋飯

Thai Style Ground Meat & Eggs

每個愛煮菜的你都總應該有一兩道零失敗的拿手菜。這道酸酸辣辣的肉碎飯,做法簡單而且非常香口,加上李錦記舊庄特級蠔油後令味道層次更豐富!再配上一碗白飯和半生熟的煎蛋,吃起來非常過癮滿足!把這道菜端出來,大人和小孩都一定把飯吃光光。

材料:

免治豬肉 半磅

雞蛋 一個

蒜蓉 2湯匙

金 1Tbsp剁碎

九層塔葉 1/4杯

紅蔥頭 1個

調味料:

李錦記舊庄特級蠔油 1湯匙

李錦記減鹽醬油 1湯匙

李錦記老抽 ½ 茶匙

魚露 2湯匙

青檸汁 半個

糖 1茶匙

作法:

1. 將蒜蓉和一半份量小辣椒磨碎,加入魚露和糖。備用。

2. 用中大光燒熱食用植物油,加入紅蔥頭炒香。

3. 加入磨碎的蒜蓉和小辣椒炒香。

4. 再加入豬肉炒4-5分鐘至到肉全熟。

5. 豬肉熟後加入蠔油,醬油,老抽,拌勻。

6. 再加入糖和水,拌勻。

7. 把火關掉後加入九層塔葉,拌勻。

8. 把碎肉放上白飯上,再加上煎好的半生熟雞蛋。完成!

Amy’s 食譜小叮嚀:

因為豬肉並沒有加工或醃製過,加入蠔油會令這道菜味道更富層次及鮮味!

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