餐廳重開 一鍵重啟 我們到底該如何安全就餐?

| June 8, 2020 | 0 Comments

雖然要應對一套嚴格的衛生標準──隔開桌椅、保持6尺距離、口罩消毒液多重防護… … 但餐廳終於逐漸恢復營業了!從上週末開始,有很多餐廳一開門就爆滿,座無虛席。

雖說堂食才能體驗到食物的精髓,但很多原本就憂心忡忡興致缺缺的顧客,看到這一現象便更加望而卻步,深深害怕新冠病毒卷土重來。餐廳重啟,並不代表病毒完全消失,那如何能在享受用餐的同時又降低感染的風險呢?小編為大家一一攻破迷思。

    

    

    

迷思一:只要餐座之間保持6尺距離就不怕被感染?

其實不然。由於氣流(例如風扇)或者人員的走動,6尺之外只是大大的降低了氣溶膠的傳播效率,被感染的風險降低,但並不代表完全沒有感染的可能性。(氣溶膠傳播是指飛沫在空氣懸浮過程中失去水分而剩下的蛋白質和病原體形成的飛沫核,它可以通過氣溶膠的形式漂浮至遠處,造成遠距離的傳播。)

例如在一個狹小的餐廳,雖然每個餐桌之間都保持6尺的距離,可如果打開風扇,空氣的流通將大大增加感染的機率。

    

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迷思二:只要服務生和雇員帶口罩就可杜絕病毒傳播?

並不正確。工作人員佩戴口罩只能部分減少傳播機率,而且顧客之間也有可能傳播病毒。

從公共衛生的角度來說,蓋上玻璃罩或者隔成小房間,甚至服務員只提供“一對一”的服務才有可能保證相對的安全。

監控員工的健康狀況其實並不難,有的州甚至提出監控顧客的健康狀況才有可能完全杜絕新冠病毒的傳播。測量體溫、記錄客戶的信息等類舉動具有很大的爭議性,只是建議,並不能強制實施。

     

Image via Cottonbro

     

迷思三:要使一次性餐具,或擦拭所有的餐具?

並不需要。因為材料的不同,普通的碗筷只要經過清洗和消毒便不會傳播病毒。然而塑料的菜單較容易殘留病毒。採取一次性紙質的菜單才是理想的選擇。

     

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迷思四:病毒會通過食物傳播?

不對。新冠病毒是通過呼吸道進入人體,並非消化道進入人體。而且病毒的穩定性很低,食物在後廚通過高溫烹煮難以存活。還有,後廚的衛生製度把控嚴格,廚師都會帶口罩和勤洗手,病毒通過食物傳播的機率幾乎為零。

     

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迷思五:相比室內用餐,室外用餐和 drive-through 更安全?

對的。Drive-Through 只要減少人員接觸、保持衛生,是最安全的用餐方式。在同等的條件下(無風且無擁擠的人群),室外用餐一定比室內用餐更安全。空氣更新鮮,感染機率更小。

@Oliur Rahman / Pexels

     

     

不知道大家看完以後,想不想去餐廳用餐呢?可以參與哇靠想知道的投票哦。

【哇靠想知道】加州逐漸解封,餐廳開放dine-in,大家會去餐廳用餐嗎?

Posted by WaCow L.A on Monday, June 8, 2020

     

資訊來源:CNN  

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